多伦湖池沼公鱼的特点

多伦湖池沼公鱼体长约8-10cm，全身呈银白色，鳍呈灰绿色，肌肉组织紧密有弹性，鳞片细而紧密，有光泽。体型稍侧扁，背鳍与腹鳍相对，位于体之中点。背鳍与尾鳍间有一脂鳍，尾鳍深叉状。

多伦湖池沼公鱼营养丰富、整体可食，清炖后肉质鲜嫩、味道鲜美。其中，蛋白质含量为19.4%，钙含量为588mg/100g，DHA（二十二碳六烯酸）占总脂肪酸比例为21.18%，亚油酸占总脂肪酸比例为4.92%，鲜味氨基酸占总氨基酸比例为26.9%。

多伦湖池沼公鱼产地

内蒙古自治区锡林郭勒盟多伦县滦源镇。

多伦县位于内蒙古自治区中部、锡林郭勒大草原南端，属温带半干旱向半湿润过渡的典型大陆性气候，年平均降水量385毫米，年均风速3.6米/秒，无霜期100天左右。年平均日照3000小时，年均气温1.6℃。

水资源富集，面积虽不足锡林郭勒盟2%，地表水却占到全盟一半以上。

多伦县是海河流域滦河水系的源头，境内有常年性河流47条，大小湖泊62个，水域总面积4.515万亩。

独特的自然条件，为池沼公鱼养殖提供良好的基础。

多伦湖池沼公鱼的吃法

炸池沼公鱼

1、将池沼公鱼洗净后用葱、姜、盐腌制约1小时。

2、将鸡蛋、生粉、面粉调成脆皮糊。

3、将腌好的鱼体挂上面糊，下入油锅中炸至金黄色出锅装盘。

4、撒上椒盐、辣椒面等调料即可食用。

香辣池沼公鱼

1、将池沼公鱼洗净后用葱、姜、盐腌制约1小时。

2、将鸡蛋、生粉、面粉调成脆皮糊。

3、将腌好的鱼体挂上面糊，下入油锅中炸至金黄色出锅装盘。

4、在锅留底油，下入蒜蓉炒香，再加入辣酱、高汤、酱油等调料调味。

5、将调好的料汁浇在炸好的池沼公鱼上，表面撒上葱花即可。

炖池沼公鱼

1、将池沼公鱼洗净后控干水份，鱼身两侧均划两道斜刀，用盐和少许醋腌制30分钟以上。

2、锅内放入适量的油，将腌制好的鱼体用地瓜粉敷匀后，下入锅中煎至两面金黄。

3、放入葱、姜、盐、豆豉、酱油等调料调味，出锅后放入煲内。

4、锅中留少许油，嫩豆腐切块后下入锅中，煎至金黄色后出锅也放入煲内。

5、煲锅中倒入适量水，焖制约30分钟后出锅装盘，撒上少许香菜即可食用。