王官集瓦块鱼的做法

食材：草鱼、姜、料酒、砂糖、葱、生抽、干椒皮、花椒、八角、桂皮、蒜米、面粉、猪油、香叶、香菜、黑胡椒粉、植物油。

步骤：

1、把青鱼切成两厘米左右的薄片，洗净后先用少量盐和就腌制。

2、腌制好的鱼肉裹上面粉，下油锅炸，炸到表面金黄的时候捞出备用。

3、用刚才煎鱼剩的油炒辣椒、蒜米、京葱、八角、桂皮、姜片、花椒、香叶，炒好后加适量料酒，生抽和开水，下入刚炸好的鱼块。

4、水没过鱼块，大火煮20分钟左右，加盐糖调味，然后就可以出锅了，出锅后撒上黑胡椒粉和香菜提味。