盐豆炒鸡蛋食用价值

1、补充营养

盐豆炒鸡蛋的主料是盐豆和鸡蛋，含有蛋白质、脂肪、食物纤维、糖类、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钠、钙、磷、铁、锌等，具有补充营养的功效，适量食用，能够在一定程度上满足人体所需。

2、促进食欲

盐豆炒鸡蛋味道咸、麻、辣，适量食用后，能够刺激味蕾分泌唾液，具有促进食欲的功效，能够起到开胃的作用。

盐豆炒鸡蛋制作方法

用料：鸡蛋3个、干盐豆 一碗、青尖椒适量、葱适量

做法：

1、把鸡蛋打在碗里搅拌，备用。

2、在锅里倒入适量油（豆油会更佳），待热时把切好的尖椒放进锅里炒，马上在把盐豆放进锅里翻炒。

3、等到盐豆炒的亮黄时，把搅拌好的鸡蛋倒在盐豆上，让鸡蛋与盐豆裹在一起。

4、待到鸡蛋熟了，把葱花倒在上面即可。

盐豆炒鸡蛋食用须知

1、鸡蛋打完后，加点点水，使鸡蛋超出来更加嫩滑；

2、盐豆最好先泡一下，这样既可以让咸味变淡，口感也更好；

3、盐豆炒鸡蛋虽然好吃，但是不能吃太多，因为盐豆制作过程中用了大量的盐，并不适合长期食用，只能做调味品或者少食用。