五河红大椒的特点

五河红大椒个体较大，近长圆锥形，长12～16cm，蒂部横径4.5～6.0cm，单果重103～140g，果面鲜红，光滑油亮。

五河红大椒维生素C含量为99.0mg/100g，粗纤维含量为0.6g/100g，蛋白质含量为1.13g/100g，钾含量为230mg/100g，锌含量为0.35mg/100g，上述指标优于同类产品参照值。

五河红大椒产地

安徽省五河县朱顶镇陈台村、刘台村，城关镇长淮村、十字岗村，双忠庙张滩村、双庙等村。

五河县地处安徽省北部、淮北平原东南部，境内农作物栽培土壤多为黏质土、壤土，有机质和养分含量丰富，微碱，耕性好，具有松软、深厚、肥沃的耕作层。

年均气温为14.7℃，年均降水量为896.3mm，年均日照时数为2306.7h，平均无霜期为212天，四季分明，气候温和，雨量适中，光照充足，无霜期长，光、热、水资源丰富，适宜蔬菜种植。

五河红大椒吃法

甜椒炒肉丝

材料：大红甜椒、猪肉、植物油、盐、淀粉、花椒。

做法：

1、猪肉洗净切丝，拌入淀粉、适量盐，搅拌均匀后腌制5分钟。

2、甜椒去蒂去籽，洗净切丝。

3、炒锅烧热，倒入植物油烧热，转小火，放入花椒炒香。

4、转大火，放入猪肉迅速翻炒，变色后出锅。

5、另起油锅，放入甜椒翻炒，放入刚刚出锅的猪肉，翻炒均匀，加盐调味，炒匀后起锅装盘。

腌制

挑选大个的五河红大椒，洗净后切块装盘，放适量盐腌10~20分钟。

大蒜切碎，加在大椒切块上，倒入香油拌均匀即可。