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蚌埠十大名菜

蚌埠十大美食菜品排行 安徽蚌埠10道经典名菜推荐
本文章由 MAIGOO榜单研究员403号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
蚌埠是淮河文化、华夏文明发祥地之一,蚌埠山水相连,四季分明,素有“珍珠城”的美誉。加上蚌埠是连接民国天南海北的津浦线的枢纽,所以大量的小吃与移民汇聚。蚌埠美食文化既传承了地域美食之精髓,又吸纳南北烹饪之精华。擅长对家畜、家禽、河鲜、豆制品等的烹制,在炖、焖、扒、烩、卤、烧、爆、蒸等烹调手法上有独道之处。蚌埠十大名菜包括沱湖螃蟹、老蚌埠红烧大虾、老任桥牛肉、沿淮小合菜、河蚌烧粉丝、怀远地锅鸡、五河千头鱼夹馍、怀远河溜小豆饼、蚌埠红烧甲鱼、怀远生炸圆子等等,下面一起来看看maigoo网蚌埠十大名菜排行榜,了解更多蚌埠名菜的相关内容。
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蚌埠十大名菜,是MAIGOO美食小编主要依据蚌埠地区的沿淮菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,参考蚌埠餐饮与美食行业协会评选的名菜,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,参考中国烹饪协会评选的“中国菜”之“安徽十大经典名菜”名单,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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蚌埠十大名菜
沱湖螃蟹是安徽省蚌埠市五河县的特产,也是国家地理标志产品,蚌埠沱湖螃蟹被评为首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃),还是安徽招牌菜之一。五河沱湖养螃蟹的历史由来已久,据了解明朝就有沱湖螃蟹养殖的记载,相传明太祖朱元璋曾在五河品蟹赏菊,沱湖螃蟹“青壳、白肚、金爪、褐螯”,体色纯正,体格健壮有力。五河县沱湖螃蟹的特点是壳肉盈实,膏脂丰腴,蟹肉微甜、味鲜,蟹壳簿而脆。在五河当地有一句俗语叫 “吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”,maigoo网小编建议大家来蚌埠旅游,一定要尝尝沱湖螃蟹。 【 详细>>】
安徽招牌菜
蚌埠红烧大虾是蚌埠著名的地方名吃,也是安徽招牌菜之一。蚌埠的小龙虾又称蚂虾,蚌埠红烧蚂虾重油、重色、重火工,做出的小龙虾麻辣鲜香、味道一绝。老蚌埠红烧大虾做法始于1979年,堪称国内小龙虾界鼻祖。蚌埠在上世纪80年代中期就形成了当时声名鹊起的蚂虾街,许多外地食客特意开车或坐火车来蚌埠吃虾。如今小龙虾风靡全国,蚌埠红烧大虾愈发得到消费者的宠爱。对于蚌埠人来说,红烧大虾的记忆深入骨髓,香辣浓郁的味道想起来就让人忍不住流口水。 【 详细>>】
安徽招牌菜
蚌埠老任桥牛肉入选“安徽招牌菜”,是安徽省蚌埠市固镇县任桥镇桥东村的著名美食之一,历史悠久,风味独特。老任桥牛肉选用固镇黄牛肉1000克,以香菜配菜,以精盐、葱段、姜片、黄酒、麻油为调料。牛肉改刀切成小块放入清水中漂去血水,捞出用精盐、姜、味精腌制12小时。砂锅上火,加入清水烧沸后放入牛肉,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖80分钟,直至牛肉软烂时调味即可。老任桥牛肉精工制作、味道鲜美,如今已享誉大江南北。 【 详细>>】
怀远地锅鸡又称五岔烧全鸡,是安徽省蚌埠市的特色美食名菜之一。怀远地锅鸡是地锅菜的一种,地锅鸡锅边贴满面饼,饼借菜味,菜借饼香,小块的鸡肉与小薄饼相得益彰,汤汁较少,口味鲜醇,具有软滑与千香并存的特点。怀远地锅鸡选用的是散养小公鸡,鸡肉紧致吃起来有韧劲口感极佳,烹饪出来滋味鲜美。来蚌埠想尝一尝本地特色的,MAIGOO网编辑建议大家不要错过怀远地锅鸡这道美食。 【 详细>>】
河蚌烧粉丝是安徽省蚌埠市的美食,被评为首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃)。蚌埠市的河蚌不仅产珍珠,也是很受当地人喜爱的一种河鲜,尤其是夏日用来烧汤,红烧都是很好的美味。河蚌烧粉丝是蚌埠市一道经典的特色菜,河蚌鲜美,粉丝润滑,是超级下饭的一道家常菜。据Maigoo小编了解,河蚌营养价值高,对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。 【 详细>>】
沿淮小合菜是安徽省蚌埠市的美食,2022年1月,沿淮小合菜入选安徽省“特色美食200道 ”名单。徽菜分为沿江、皖南和沿淮三种地方风味。沿淮菜主要由蚌埠、宿州、阜阳、淮北等地地方风味构成,菜品讲究咸中带辣,汤汁味重色浓,并习惯用香菜佐味和配色。沿淮小合菜配菜丰富,爽滑可口。 【 详细>>】
五河千头鱼夹馍是安徽省蚌埠市五河县的一道特色名菜,主要食材为产于五河沱湖的千头鱼,千头鱼又名罗汉鱼,为小型鱼类,一般体长不超过5公分,生长于沿湖浅水草丛中,由于该鱼个体小,盛满一盘需千尾以上,故称“千头鱼”。千头鱼味道鲜美、具有清肝明目的食疗保健功效,是招待佳宾的美味佳肴,“千头鱼夹馍”为五河特色名菜。五河千头鱼夹馍的制作方法,先把千头鱼洗净后放入锅中炒至金黄色;捞出千头鱼放入水中煮沸,捞出待用;锅中倒油,把千头鱼和青椒、红尖椒放在一起炒熟装盘;把准备好的死面饼放入盘中即可。 【 详细>>】
蚌埠历史上与淮南八公山豆腐发源地接壤,又是大豆产地。制作各类豆制品,是农有的传统。明末清初,怀远涡河沿岸的河溜镇,淮河岸边擅长磨制小豆饼的民女左某,随夫落户河溜,夫妻二人在集市开设了以绿豆为原料的小豆饼作坊。因用料精选,做工讲究,“河溜小豆饼”名扬四方。迄今百余年历史,仍然保持着色、香、味、形俱佳的品质,成为蚌埠地方特色名菜。 【 详细>>】
吃甲鱼的习惯从明朝开始就有,安徽省蚌埠市怀远县是淮河生态甲鱼养殖基地,蚌埠红烧甲鱼采用大水面甲鱼。大水面的甲鱼生长速度缓慢,以水中的鱼虾为食,所以其肉中含有大量的胶原蛋白,营养丰富,口感滑嫩,鲜香多汁,具有美白养颜等功效,是双墩的一道地道的名菜。 【 详细>>】
生炸圆子是安徽省蚌埠市怀远具有地域性特色的一道菜,取材精细,选用本地养殖的土猪,用料考究,辅料均经过筛选。味道独特,咸中夹甜,果香扑鼻。一改外地圆子的做法,独辟蹊径,先将猪肉洗净,剁成肉末后加入鸡蛋、鸡精,葱姜,盐;用手从虎口处挤出小肉团;水溶淀粉罩面,在热油中炸至金黄色,出锅装盘;用金桔饼,姜末,红糖熬汁浇上即可。怀远生炸圆子既有大肉圆子的香糯,又有小圆子的滑嫩,可以为食,可以为汤,老少皆宜,深受大家的喜爱。 【 详细>>】
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