老北京糊塌子

老北京糊塌子是北京地区特色传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。老北京糊塌子还有防癌抗癌、养颜美容的功效哦！糊塌子在市场上虽有制售，但经营网点不多，不易买到，想吃的话不妨跟着这篇文章的教程一起来动手制作吧！

用料

西葫芦 300克
鸡蛋 2个
面粉 100克
香葱小葱
食用盐 1茶勺
饮用水适量

做法

STEP 01

准备好所有食材，西葫芦瓜洗净去籽，小葱去皮洗净备用
STEP 02

角瓜放盆中擦丝，小葱切碎沫
STEP 03

放入葱沫、鸡蛋、盐，加适量水，顺一个方向搅匀
STEP 04

加入面粉搅撒搅匀，搅至面糊状，没有面块为宜
STEP 05

平底锅加热放入适量食用油，把火关到最小
STEP 06

用小汤勺将面糊舀入锅内，一勺倒一个用勺底均匀摊开
STEP 07

面糊不要太厚，用中小火煎至面糊凝固翻面
STEP 08

煎到两面呈金黄色就可以出锅了

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