老北京糊塌子是北京地区特色传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。老北京糊塌子还有防癌抗癌、养颜美容的功效哦！糊塌子在市场上虽有制售，但经营网点不多，不易买到，想吃的话不妨跟着这篇文章的教程一起来动手制作吧！
做法
- STEP 01
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准备好所有食材，西葫芦瓜洗净去籽，小葱去皮洗净备用
- STEP 02
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角瓜放盆中擦丝，小葱切碎沫
- STEP 03
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放入葱沫、鸡蛋、盐，加适量水，顺一个方向搅匀
- STEP 04
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加入面粉搅撒搅匀，搅至面糊状，没有面块为宜
- STEP 05
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平底锅加热放入适量食用油，把火关到最小
- STEP 06
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用小汤勺将面糊舀入锅内，一勺倒一个用勺底均匀摊开
- STEP 07
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面糊不要太厚，用中小火煎至面糊凝固翻面
- STEP 08
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煎到两面呈金黄色就可以出锅了
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