凉拌猪小肚

【原料】
猪肚半个，小黄瓜1条，蒜仁6粒，姜1小块，红辣椒1个，花椒l匙，盐2大匙，青葱2根，米酒1匙，砂糖2匙，白醋适量，辣椒油2匙，香油1匙，味精适量。
【做法】
1、把辣椒、蒜仁切末，姜切片，葱切段；把小黄瓜刨丝，加入砂糖、盐拌腌；
2、将猪肚用盐、花椒、姜片搓洗干净；
3、锅内加水煮沸，放入猪小肚氽烫后捞起，用冷水冲凉沥干；
4、把猪小肚切丝后放入容器内，加上辣椒末、蒜末、米酒、辣椒油、香油、白醋、砂糖、盐、味精；
5、把小黄瓜丝摆放于盘内，覆盖猪肚片即可。