冬瓜鸡蛋汤

用料：
冬瓜250克、鸡蛋2个、香葱1根、盐适量
做法：
1、冬瓜去皮去籽切成小丁。
2、鸡蛋打散成蛋液。
3、葱切葱花（留一点出锅撒表面）。
4、起锅热油，爆香葱花。
5、加入冬瓜丁和一点盐，翻炒至见软。
6、倒入清水，煮开后转小火将冬瓜煮熟。
7、开盖倒入蛋液，将蛋液煮至凝固。
8、加少许盐调味拌匀，出锅装完撒上剩余葱花即可。