香辣田鸡

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导语:香辣田鸡怎么做?这道料理肉质嫩滑,麻辣鲜香,口味微辣中带有甜鲜。本次小编教会大家制作这道香辣田鸡,包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!
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香辣田鸡的做法:

【主料】:田鸡300g

【辅料】:蒜苗适量,红辣椒5个,干辣椒适量,花椒1g,白胡椒2g,姜适量,蒜5个,酱油1勺,料酒适量,淀粉适量,油适量,盐5g

步骤:

1、蒜苗、红辣椒洗净切好,干辣椒、花椒洗净备用

2、田鸡洗净斩成块放入酱油、料酒、淀粉,腌制30分钟

3、红辣椒、姜、蒜剁成末,加入料酒、酱油拌匀

4、锅烧热后加入油,油烧热后放入田鸡爆炒

5、锅内留油,放入红辣椒、姜、蒜爆香

6、加入干辣椒、花椒、蒜苗一起翻炒

7、把过了油的田鸡倒入锅内,加入白胡椒、酱油、料酒、盐和少许水

8、快速翻炒均匀即可

小贴士:

1、田鸡要选用新鲜超市卖的,不要选用野生田鸡。野生田鸡是受保护动物。

2、过油是为田鸡的肉收紧些和干爽些

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