家常菜美食

荠菜鲜肉馅饼

荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。荠菜耐寒,冬季保护栽培较容易,对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。下面教大家一道好吃的荠菜鲜肉馅饼的做法,看完你就知道荠菜鲜肉馅饼怎么做啦。
用料
  • 面粉 400克
  • 猪肉馅 适量
  • 荠菜 适量
  • 姜末 适量
  • 食用盐 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 十三香 适量
  • 香油 适量
做法
  • STEP 01
    肉馅加入少许盐,分次加水,用筷子以同一方向把水打入肉馅内
  • STEP 02
    肉馅加入少许盐,分次加水,用筷子以同一方向把水打入肉馅内
  • STEP 03
    最后加入香油,搅拌均匀
  • STEP 04
    盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用
  • STEP 05
    荠菜充分择洗干净后用热水焯一下去除草酸
  • STEP 06
    取出沥净水份,切碎
  • STEP 07
    先将适量香油淋在荠菜上轻轻拌匀
  • STEP 08
    再与肉馅搅拌均匀。馅料就做好了
  • STEP 09
    外皮做法:滚水用绕圈方式倒入面粉中用筷子不断搅拌,呈松散的面团后加入冷水
  • STEP 10
    混合均匀,用手揉搓成团。盖上保鲜膜醒30分钟
  • STEP 11
    将醒好的面团搓成长条状,分成适当的小剂子
  • STEP 12
    摁扁擀成中间厚周围薄的圆片
  • STEP 13
    包上荠菜肉馅
  • STEP 14
    对折,收严剂口。(也可以包成圆形)
  • STEP 15
    平底锅内放入底油,将馅饼放入锅内
  • STEP 16
    用中小火慢慢将馅饼两面煎至金黄色即可
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