广式羊肉煲

广式羊肉煲的做法：
【主料】羊肉500克
【辅料】荸荠50克、胡萝卜1根、甘蔗1节、腐竹50克、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、草果2个、柱侯酱适量、江米酒适量

步骤：
1.羊肉斩件处理好，洗净，沥干水；
2.马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净；
3.胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条；
4.大蒜洗净后卷起打结，姜切片，香料洗净；
5.烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水；
6.锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边；
7.加适量油烧热，大火爆香姜片、八角；
8.适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀；
9.加适量老抽、生抽调味上色；
10.炒匀后，再加清水没至羊肉；
11.放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料；
12.烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾；
13.放入炸支竹，焖5分钟左右；
14.待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓；
15.试下味，可根据个人口味加适量盐调味；
16.将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌。