宫廷黄糕

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老北京宫廷黄糕，有点像发糕，但是却比发糕更细腻，质感有点像碗糕，但却比碗糕更暄软，健康美味，适合老人吃。并且宫廷黄糕的做法很简单，不用放奶油更不用烤制，简简单单调一个面糊，上锅一蒸，就可以了。宫廷黄糕虽然做法简单，要想学会老北京宫廷黄糕怎么做，还需要掌握一些窍门才行。

用料

面粉 110g
鸡蛋 145g
白糖 110g
猪油适量

做法

STEP 01

将面粉放入锅中蒸20分钟，将熟面粉取出并过筛成细腻的熟面粉。
STEP 02

鸡蛋和白糖放入无油无水的容器中，温水打发至浓稠状。
STEP 03

倒入熟面粉混拌均匀。
STEP 04

然后在模具上涂上一层猪油，将混合均匀的面糊倒入模具中。
STEP 05

水开后上锅蒸20分钟左右即可。

糕点甜味美食小吃面粉北京市

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