黑木耳为木耳科植物,其性平味甘,人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。这道醋溜木须用鸡蛋和猪肉、木耳炒在一起,色彩金黄,醋香浓郁,味道醇厚。醋溜木须作为一道特色传统名菜,怎么做好吃呢?下面为大家介绍醋溜木须的正宗做法。
做法
- STEP 01
黑木耳泡发好,里脊肉切片,鸡蛋两个,葱切小段,姜切丝;
- STEP 02
鸡蛋打散,热锅凉油炒熟鸡蛋,盛出备用;
- STEP 03
里脊肉片用盐,料酒,适量淀粉抓匀;
- STEP 04
锅里加入少许油,葱姜炝锅,放入里脊肉片,滑散;
- STEP 05
里脊肉片发白,快熟时加入黑木耳,翻炒;
- STEP 06
听到木耳发出啪啪的声音,就是熟了;
- STEP 07
烹入适量醋,加入适量盐,翻炒均匀;
- STEP 08
加入鸡蛋,翻炒均匀,OK,出锅了。