醋溜木须做法

黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。这道醋溜木须用鸡蛋和猪肉、木耳炒在一起，色彩金黄，醋香浓郁，味道醇厚。醋溜木须作为一道特色传统名菜，怎么做好吃呢？下面为大家介绍醋溜木须的正宗做法。

用料

猪里脊肉 100g
木耳 1碗
鸡蛋 2个
食用油适量
食用盐适量
香醋适量
大葱适量
生姜适量

做法

STEP 01

黑木耳泡发好，里脊肉切片，鸡蛋两个，葱切小段，姜切丝；
STEP 02

鸡蛋打散，热锅凉油炒熟鸡蛋，盛出备用；
STEP 03

里脊肉片用盐，料酒，适量淀粉抓匀；
STEP 04

锅里加入少许油，葱姜炝锅，放入里脊肉片，滑散；
STEP 05

里脊肉片发白，快熟时加入黑木耳，翻炒；
STEP 06

听到木耳发出啪啪的声音，就是熟了；
STEP 07

烹入适量醋，加入适量盐，翻炒均匀；
STEP 08

加入鸡蛋，翻炒均匀，OK，出锅了。

木耳北京菜鸡蛋北京市咸鸭蛋

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