莲子百合红豆沙

莲子百合红豆沙的做法：
【主料】赤小豆50克、莲子30克、百合10克
【辅料】冰糖适量

步骤：

1.将百合、红豆、莲子（莲子去芯）洗净，再用清水泡2小时；

2.锅中倒水烧开，将红豆、莲子、百合放入锅中；

3.煮开后改用小火煲2小时，然后用大火再煲30分钟；

4.煲至红豆起沙但还有适量水分时，加入冰糖调味即可。

烹饪技巧：
1.红豆不要泡太久，一两小时即可，也可以不泡直接煮，但不要用热水浸泡；
2.中途水量不够时可以适量添加，但是不能加太多，否则就不是豆沙了，如果想喝红豆汤就可以加多点水；
3.冰糖要最后加才好，不然红豆就会煮不烂；
4.最后用大火煲是为了使红豆能煲散。