荠菜团子

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荠菜也被称为“护生草”。现代科学认为，荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素，以及多种维生素，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。下面教大家一道荠菜团子的做法，一起来看看怎么做好吃的荠菜团子吧。

用料

荠菜 400克
面粉 200克
食用盐适量
生抽适量
醋适量
味精少许
大蒜适量
芝麻油少许
白糖少许
碱少许
油泼辣子 适量

做法

STEP 01

将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分备用
STEP 02

用刀细细切碎，取一个盆子或大碗，将切碎的荠菜放入
STEP 03

再舀一小碗干面粉，慢慢往里加，边加边搅拌，让每个叶子都均匀裹上面粉就好
STEP 04

裹好面粉的荠菜，加一点盐
STEP 05

取一个耐热的器皿，底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油
STEP 06

将拌好的麦饭倒入其中，边角压平，使其受热均匀
STEP 07

蒸锅倒入水，将玻璃器皿放入（最好用保鲜膜将口封住，防止水蒸气流入）
STEP 08

盖上锅盖，大火蒸10分钟
STEP 09

盐、酱油、醋、油泼辣子、香油、味精、白糖，蒜切末，一起拌匀，调成蘸汁儿
STEP 10

吃的时候，浇在麦饭上，蘸食即可

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