荠菜水饺

凉拌莴苣丝的做法：
【主料】面粉300克、猪肉馅250克
【辅料】水150克、荠菜200克、韭菜200克、酱油10克、葱20克、姜20克、花椒粉5克、胡椒粉5克

步骤：
1.荠菜洗干净，过沸水后捞出攥干
2.备用韭菜洗净，和荠菜分别切碎
3.剁好的肉馅，用葱姜花椒水搅拌上劲，加入酱油，胡椒粉
4.凉水面团（面：水=2:1），揉光滑后醒半个小时以上；
5.揉成长条状，切成适合大小的面剂子；
6.按扁小剂子，赶圆饺子皮，包成饺子，蒸熟或水煮都可以。