炝肉

炝肉的做法：
【主料】猪里脊肉
【配料】盐、糖、味精、酱油、淀粉、芥蓝菜叶

步骤：
1.最好选用质地柔嫩的猪里脊肉，再用木槌打烂肉块，切成细丁；
2.把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制，待入味后取出；
3.把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉，然后倒入滚沸的汤水里；
4.掌握火候，入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过，切细的加进去，菜色鲜生青翠。