土笋冻

土笋冻的做法：
【用料】沙虫250克、水适量、料酒、鸡精、盐

步骤：
1.先把沙虫洗干净；
2.水烧开，入沙虫；
3.水沸后，加入调料；
4.用筷子搅打沙虫，要打到沙虫身上的外层脱落。沙虫的外层会使液体冻起来。表面有泡沫的要用过滤网把泡沫滤去土；
5.不能煮太久，煮太久的话沙虫会硬掉，变的不Q；
6.煮好后的沙虫汤，盛入碗里或者模具里，入冰箱冷藏至凝固，即可；

烹饪技巧：
水的分量是虫子的两倍，具体视煮的情况而定。