炸土豆条

炸薯条的做法：
【主料】土豆2个
【调料】食盐1/2茶匙、番茄酱适量、食油1汤匙

步骤：
1.土豆去皮洗净，切成约7毫米宽厚的长条；
2.反复冲洗去表面淀粉，入锅焯水1分钟后捞出；
3.用干净纱布或厨房纸充分吸干表面水分；
4.待土豆条晾凉后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻4小时至硬；拿出冻硬的土豆条，倒入少许油抓匀；
5.光波炉设置温度180度，时间15-18分钟；
6.土豆条放置烤盘内，置于高架上，盖上盖子；
7.炸制8分钟后，将土豆条翻面，待程序结束后，撒上适量的盐，取出搭配番茄酱食用即可；

烹饪技巧：
1.土豆条煮过进行冷冻，再炸时会更脆。如果时间不允许，可以将土豆条冲洗后浸泡30分钟直接入光波锅，但是炸出来的薯条口感略差；
2.一定要将表面的水分充分吸干，才能入冰箱冰冻，不然有水的土豆条冷冻后不易分开，会呈现团块状，等化冻完软塌塌就不能炸出薯条了；
3.土豆条用少许油抓匀后，炸出的薯条更有型，放置数小时也不会软塌。当然不放油也可以，但是炸出的薯条不能放置太久，不一会就会变软；
4.开始炸薯条时，在最后几分钟，要随时观察土豆条的上色情况，发现土豆条的两端都出现焦色，就可取出，不一定要等时间都走完了再取出；
5.可以一次多切一些土豆条入冰箱冷冻，想吃的时候拿出一部分入光波炉炸制，非常方便。