煎碗坨

煎碗坨的做法：
【主料】苦荞麦粉适量
【辅料】绿豆面适量
【调料】花椒粉适量、水适量、五香粉适量

步骤：
1.将荞麦精粉用盐水拌成面穗，再加水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后冷却即成；
2.荞面碗托宜凉调，宜热烩，或浇以素汤，或拌以肉酱；
3.不仅是待客之佳肴，还有疏通肠胃，清燥热，抻便之功用。