干锅田鸡

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干锅田鸡的做法:
【主料】田鸡500克
【辅料】紫苏子15克、彩椒35克
【调料】花生油25克、食盐5克、鸡精2克、葱15克、姜10克、料酒15克、生抽15克、花雕酒5克、大蒜5克

步骤:
1.田鸡剖杀,直接宰成块;
2.田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时;
3.大葱、紫苏洗净切断;
4.蒜不必切;
5.姜、尖椒、红椒切片;
6.锅中加油烧热,放姜、蒜、尖椒片一起炒香;
7.放腌好的田鸡,同酱料一起倒入锅里爆香,然後再加入花雕;
8.准备好小锅,用大葱径断、紫苏、红椒垫底;
9.将炒好的田鸡全部倒入小干锅中,上面撒些葱叶即可;
10.吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。
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