太原十大好吃的夜宵

过油肉是山西最著名传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地做法也不一，其中较著名的有太原、阳泉、晋城过油肉，属于晋菜。过油肉不仅是正餐特色名菜，也被太原人称为夜宵的扛把子，在饭馆和夜宵摊上也很常见。太原过油肉配菜以玉兰片为主，色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄...不厚，稍有明油，好吃不腻，既可佐酒，又可用来拌食。 【展开全部】 【 详细>>】

山西刀削面被评为“中国五大面食”、“中国十大面条”之一，是山西美食最具代表性的名片，也是十大太原最好吃的夜宵之一。山西刀削面的做法独特，左手托住和好的面块，削时由右至左一刀接一刀向前削，面叶落入汤锅，汤滚面翻；用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。刀削面的调...料也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，也可以配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味。 【展开全部】 【 详细>>】

碗托是山西流传千年的传统面食小吃，也是太原十大夜市小吃之一。碗秃在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团”。碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分钟左右，蒸熟凉切后即成。山西碗托有冷调、热炒两种食用方法，冷调凉爽、清香、光...滑可口；热炒香味四溢，诱人馋涎欲滴，都是太原宵夜很受欢迎的美食。 【展开全部】 【 详细>>】