福州十大好吃的夜宵

佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。佛跳墙在福州夜市中也很常见，不同于酒店餐馆中满满一坛的用料，夜市里的佛跳墙属于精简版，配料要少一些，但是味道同样很不错，关键是物美价廉，盛出来汤浓色褐，却厚而不腻，食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦...牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成，成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。 【展开全部】 【 详细>>】

福州鱼丸是福州有名的夜宵之一，鱼丸是用鳗鱼肉、鲨鱼肉或用马鲛鱼肉剁蓉，加番薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮。福州夜市里的鱼丸摊，雪白的鱼丸在开水锅中上下翻滚，鱼肉的香味自锅中溢出，这时候来一碗，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，汤汁荤香不腻...，具有特殊的海鲜风味，让人吃了还想吃。 【展开全部】 【 详细>>】

肉燕在福州应该是无人不晓，样子和馄饨类似，但却是“肉包肉”的形式。肉燕的精髓在燕皮，燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，加入薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片而成，用肉泥做的皮久煮不烂而且超级的营养又好吃。肉燕是福州必吃的夜宵之一，微透...明的燕皮包裹着肉馅在开水锅中浮沉，好似燕子上下翻飞，煮熟的肉燕细而不腻、柔而脆嫩、味鲜适口、宛若燕窝、兼有荤素风味，再来一勺福州鱼露就更完美了。 【展开全部】 【 详细>>】