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儋州十大小吃

儋州有名的十大美食小吃 到海南儋州一定要吃的十大名吃
本文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
儋州市位于海南岛西北部,濒临北部湾,海产品产量冠海南省,热带经济作物和水果丰富,饮食风味独特,那么儋州有什么好吃的小吃呢?MaiGoo网小编整理了儋州十大名吃,分别是清补凉、长坡米烂、儋州粽子、薏粑、猪肠头、东坡香糕、红树林果海白汤、兰洋五色饭、黄姜馍、鸡屎藤面,一起来看看儋州特色小吃及相关情况吧。
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儋州十大小吃榜单,是MAIGOO网美食小编主要根据儋州境内所流传的、大众喜爱度高的特色小吃,根据美食小吃的知名度、流传时间等,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的相关荣誉,再结合相关同类网站排名综合进行排序推荐,榜单排名仅供参考,如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。 为我喜欢的投票>>

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儋州十大小吃
1、清补凉
海南十大小吃清淡甘甜/软香丰富
清补凉(在海南话中读作xiéng bòu lēng)是海南儋州有名的甜点小吃,是夏天清热祛湿的老火汤。清补凉有以绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水,也有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤。清补凉制作工艺简单,将食材煮熟捞干放入碗中,倒入红糖水、椰子汁,无需搅拌直接食用即可。据ma igoo网小编了解,清补凉被誉为“舌尖上的清凉”,曾被苏轼誉为“椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香”。
海南十大小吃香味扑鼻/软烂顺滑
长坡米烂是海南儋州的传统小吃,是儋州人早餐最喜爱的食物之一。长坡米烂制作方法是先将大米浸泡后磨成米浆,用漏斗漏进沸腾的开水里,霎时变成一条条柔软雪白的米丝,然后,捞上来放在冷水里,再捞上来,一层一层叠放在竹蓝里,吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油等。吃米烂也有讲究,米烂中的花生要用石臼椿碎了吃,这样不仅味道更香,花生粉也容易粘在米烂上;一碗米烂吃到一半,可以放入半勺酒糟,味道更香醇悠长;吃完米烂,再喝一小碗热骨汤,真是香上加香,酣畅淋漓。 【 详细>>】
儋州粽子是海南儋州的特产,是儋州十大小吃之一。儋州粽子用新鲜的箬叶包成方锥形,每个粽子重达半公斤,煮熟后剥去粽叶,粽体表面呈粽叶浅绿色光泽,粽体内有馅料,糯而不烂,咸甜适口。儋州粽子取材从叶到馅都极具特色:儋州粽叶、苇叶,有一尺多长,叶色青翠,有清香味;馅料由猪肥肉、瘦肉、五花肉、鸡肉、咸鸭蛋、豆类、干红、鱿鱼丝等构成;在配料时,一般要用酒、蒜茸、五香粉、味精、酱油等混合腌制调料,常见的口味有伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽等。 【 详细>>】
4、薏粑
粘滑甜软/香糯可口
薏粑又名椰子粑粑、糯米粑粑,是海南传统小吃,在儋州很受欢迎。薏粑是用糯米粉做皮,填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅,以椰子树叶包成5厘米左右大小的圆粑,蒸熟趁热吃。吃时剥掉外面的一层绿绿的叶子,轻轻地咬一口,粘粘的,滑滑的,甜甜的,软软的,一股淡淡的椰香。薏粑不仅好吃,还有着美好的寓意,象征着喜庆、吉祥、幸福,甜蜜、情谊,经常作为吉祥礼品赠送给亲人朋友。
柔润滑顺/酸甜可口
猪肠头一般指猪肠馍,因其类似猪肠而得名,是儋州特色小吃。猪肠头以米粉磨成浆,后卷成肠形,筒里填入椰子丝、木瓜丝、花生作馅,浇上香油和酸醋,蒸熟后喷香可口。猪肠馍制作工艺复杂,选料非常讲究,最有特色也是最关键的还要算醋的味道,醋酸味不重,略带甜。是用烤地瓜、白酒、红糖等东西酿制成红醋,很开胃、降火。猪肠头最早出现在海头镇,因有诗流传:“形似猪肠白馍条,木瓜椰子馅丝心,又香又嫩粉酸腊,醒胃开心引客人”,而流传全儋州市。 【 详细>>】
松脆香甜/口感润滑
儋州有什么好吃的小吃?东坡香糕闻名遐迩。东坡香糕又叫中和香糕,选料主要有炒米、瓜条、瓜仁、榄仁、肉丁、猪油、芝麻、白糖等,制法简单,先把糯米炒熟后磨成粉,然后加入配料,放在模具中压实即可,无需火烤。做好的香糕质地疏松,咀嚼易碎,口感极好,吃后口齿留香,没有月饼炽热,很适合中老年人食用。M aigoo小编了解到,东坡香糕还与时俱进地添加了保健植物辣木原汁,口味得到提升,第一口就散发出浓浓的果仁儿香,第二口辣木粉的清香涌入味蕾,广受好评。 【 详细>>】
7、红树林果海白汤
味苦回甘/清凉可口
红树林果海白汤是儋州风味独具的美食小吃,有很好的清热功效。红树林果海白汤的主料是红树林果,即榄钱的果实,将红树林果洗净晒干,加入水和冰糖煮水即可。煮好的红树林果海白汤汤色清亮,果实变得软糯可以食用,喝起来味道微苦,但是久有回甘,而且非常的清凉可口,这是因为红树林果味甘、微苦、性凉,具有清热、利尿、凉血败火的功效,常饮用对身体很有好处。
颜色清新/滋润柔软
兰洋五色饭是儋州传统小吃,每到农历三月三、端午节、七月节等民间传统节日都会制作。兰洋五色饭因糯米饭呈黑、红、黄、紫、粉红五种颜色而得名,采用天然枫树叶、红兰草、紫兰草、野生黄姜作为染料,用水煮出液汁浸泡后蒸煮而成,健康养生,原生态无污染。做出来的五色饭颜色清新、晶莹透亮、滋润柔软、味道鲜美,色、香、味俱佳,有滋补、健身、医疗、美容等作用,还有吉祥如意、五谷丰登的美好象征。 【 详细>>】
软糯可口/绿色健康
黄姜馍是儋州南丰一道有名的小吃,据传流传已有上百年历史。黄姜馍原料和做法都很简单,就两种材料,黄姜汁和糯米粉,将洗净的黄姜榨成汁水,适量的面粉一点点加入姜汁揉搓,揉成团后,不需要发面,把它们搓成小块,捏扁成圆形就可以了。黄姜馍吃法多样,可以煎、炸、煮,甜味和咸味看个人爱好,好的食材往往采用最朴素的方法,非常的健康绿色。黄姜馍里有姜黄,黄姜含有天然色素和营养物质,制作而成的姜黄馍颜色金黄,不仅好看而且具有药用的功效。 【 详细>>】
细腻软糯有嚼劲
鸡屎藤面是用鸡屎藤做的面食,是儋州极具地方风味的特色小吃。鸡屎藤面是由鸡屎藤叶子与高筋小麦粉加工制成,吃法有两种,汤面及拌面,面条下入开水中煮软出锅,加入熬制好高汤和肉块,再加入青菜叶、木耳、芹菜、香菜及半颗水煮蛋将碗填满;拌面酱料是肉丝、木耳、香菇加入多种调料熬制而成,香辣脆口。鸡屎藤面口感细腻软糯,又很有嚼劲,入喉后有鸡屎藤的清香余留,可以加一碟子辣笋条,为面的清淡增添口味。 【 详细>>】
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