东坡香糕是哪里的美食东坡香糕怎么做好吃→买购APP

东坡香糕又叫中和香糕，传说是苏东坡发名的美食。选料主要有炒米、瓜条、瓜仁、榄仁、肉丁、猪油、芝麻、白糖等，制法简单，先把糯米炒熟后磨成粉，然后加入配料，放在模具中压实即可，无需火烤。做好的香糕质地疏松，咀嚼易碎，口感极好，吃后口齿留香，没有月饼炽热，很适合中老年人食用。东坡香糕还与时俱进地添加了保健植物辣木原汁，口味得到提升，第一口就散发出浓浓的果仁儿香，第二口辣木粉的清香涌入味蕾，广受好评。

东坡香糕制作方法

用料：杏仁、芝麻仁、香片、黄皮干、糯米粉、辣木粉

做法：

1、铺底：将糯米粉和辣木粉碾在一起，碾好后筛入模具中，再将筛好的粉末抹平。

2、和馅料：将准备好的果仁、果干等材料混合在一起并抓拌均匀。

3、装模压实：将和好的馅料装入模具中并将其压实。

4、铺面：将混合好的糯米粉和辣木粉筛在压实的馅料上面，并将其铺匀。

5、切块：将制作好的香糕脱模再切成小块就可以食用啦！

东坡香糕历史由来

东坡香糕原是苏东坡用米粉与花生等常见食用料配制而成的一种糕点，由于后来儋州古城中和镇来自祖国大江南北聚居的戍边“军人”很多，集居一起的人群口味不同，逐渐形成了内含丰富，符合众人口味的东坡香糕。

东坡香糕名誉价值

在2020年，中和香糕的制作技术也被列入了市级非物质文化遗产名录。