常熟十大名菜 常熟特色菜有哪些 常熟菜代表菜你都吃过吗？

叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜，属于苏菜之苏帮菜系列，也是MaiGoo小编推荐的常熟必吃美食。叫花鸡是把加工好的鸡用泥土和荷叶包，制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫化鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用黏土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。常熟百年老店山景园菜馆名厨朱阿二加以改进，在鸡腹内添加各种配料，以猪网油、荷叶包裹，以黄泥糊于包裹外，然后烧烤，味道更为鲜美，并美其名曰“黄泥煨鸡”。<详细>

常熟冰葫芦，又称“水晶冰葫芦”，因其外观如冰霜洁白，形似葫芦而得名，不仅是常熟一道色香味俱全的特色传统名吃，也是常熟宴席上著名的一道凉菜。常熟冰葫芦是用面粉、米粉作外壳，白糖、猪板油为馅，入锅炸熟，撒上绵白糖即可上桌。吃起来松软香脆，甜而不腻，有香酥甜肥之特点。常熟冰葫芦系山景园60余年前创制之筵席名点，被列入《中国小吃——江苏风味》。<详细>

清汤秃肺是江苏苏州常熟地区的一道传统名菜，最早由1920年山景园名师朱阿二创制而成，也是Maigoo小编推荐的常熟特色菜。清汤秃肺取青鱼的肝为主料，配之火腿、笋片、香菇等烹制成清汤，鱼汤为淡白色，鱼肝粉红色，汤肥而糯，鱼肝酥嫩，味鲜而香，在当地普遍受到欢迎。常熟其他特色菜还有常熟鸡笃面筋、油焖茭白、五香熏鱼、桂花糖藕等等。<详细>