苏菜是中国汉族八大菜系之一,是“南食”两大台柱之一,属于“南甜”风味。其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。
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苏州拥有“上有天堂,下有苏杭”的美誉,这里不仅拥有美景,也有美食,尤其是到了晚上,各种夜宵让人目不暇接,包括烧烤、砂锅粥、豆浆油条、海鲜、奥灶面、火锅、蟹壳黄、骨头汤、馄饨、梅花糕等,一起来看看苏州夜宵美食攻略吧。
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