仪征十大小吃

十大有名的仪征特色小吃排行扬州仪征十大美食小吃推荐

仪征是江苏省扬州市代管县级市，历史悠久，特产美食也多，那仪征的美食小吃有哪些？比较受欢迎的有大仪五香牛肉、十二圩五香茶干、岔镇盐水鹅、大仪风鹅、新城猪头肉等。以下，请看MAIGOO小编带来的仪征十大小吃排行榜，了解更多仪征有名的美食小吃及相关情况。

排排榜
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01

大仪五香牛肉

综合指数：91.5

02

十二圩五香茶干

综合指数：90.5

03

岔镇盐水鹅

综合指数：88.9

04

大仪风鹅

综合指数：87.3

05

新城猪头肉

综合指数：85.7

06

陈集大椒盐烧饼

综合指数：84.1

07

洲八样

综合指数：82.5

08

水晶捆蹄

综合指数：81.5

09

白汁河豚

综合指数：79.9

10

谢集臭干

综合指数：78.3
01

大仪风鹅

912

02

大仪五香牛肉

374

03

洲八样

327

04

陈集大椒盐烧饼

302

05

十二圩五香茶干

289

06

岔镇盐水鹅

178

07

白汁河豚

172

08

水晶捆蹄

150

09

谢集臭干

146

10

新城猪头肉

143
01

洲八样

0

02

陈集大椒盐烧饼

0

03

大仪五香牛肉

0

04

十二圩五香茶干

0

05

大仪风鹅

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06

岔镇盐水鹅

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07

新城猪头肉

0

08

谢集臭干

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09

白汁河豚

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10

水晶捆蹄

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仪征十大小吃排行榜，是MAIGOO小编主要根据仪征地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“江苏名小吃”、“扬州名小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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仪征十大小吃

1、大仪五香牛肉

大仪五香牛肉，精选牛腱子肉焯水，加入葱姜蒜、盐、料酒调味卤制后，经久沸烀制，而达到五味调和。煮好后晾凉，戗丝横切，薄厚均匀，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口。大仪五香牛肉，以瓜子肉为上等，瓜子肉切成薄片时，上面经络分明，还有很浓郁的五香味，入口酱香醇厚，吃上一口唇齿留香。【详细>>】

2、十二圩五香茶干

十二圩五香茶干是江苏省仪征市的特色美食之一，口味鲜美，咸、香、甜适中，粗咬鲜美异常，细嚼香味满口，食后回味绵绵，有开胃之奇效，增食欲之能，久食不厌，被誉为长江中下游的“茶干之王”。十二圩五香茶干在制作上，讲究外形美观，质地优良，每块干子大小一致，厚薄相同，无斜角缺角，干子柔嫩有度，经手搓卷后放开，不裂不破，表面呈酱紫色略泛红颜，油光湿润。【详细>>】

3、岔镇盐水鹅

岔镇盐水鹅是仪征特色美食之一，其中以三六老鹅店为主要代表的盐水鹅更是受到消费者推崇，腌制期短，加工不受季节限制，一年四季均可生产，仪征市三六盐水鹅更具有鲜嫩爽口、肥而不腻、味道清香、风味独特等特点。盐水鹅的做法：屠宰初加工-擦盐干盐-抠卤-复卤-烫皮-烘干-卤煮，制作过程不仅注重佐料配方，更注重火候，以达到色、香、味、形俱佳。做好的盐水鹅，看上去形态饱满，烂而不散，色泽黄橙油量，食后齿颊留香。【详细>>】

4、大仪风鹅

大仪风鹅是江苏省仪征市大仪镇的特色美食，色、香味俱全，肥而不腻，酥嫩可口。大仪风鹅在传统腌制咸鹅的基础上，吸收我国传统食文化的精华，广采百家之长，创制出“大仪风鹅”这一极具地方特点的特色食品。风鹅腌制方法：将风鹅宰杀放血并清理内脏等，把辅料粉碎混匀涂抹在鹅体腔、口腔、创口和暴露的肌肉表面，平放在案板上或倒挂腌制3-4天，风干后用麻绳穿鼻，挂于阴凉干燥处，经半个月左右的风干即为成品。【详细>>】

5、新城猪头肉

仪征新城猪头肉颇有名气，是仪征的传统名菜，上好的猪头肉具有色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、味纯而嫩等特点，备受消费者喜爱。新城猪头肉的做法：用鲜猪头加入盐腌制，在清水中煮开风干，加入砂糖、白醋等制成卤水，将猪头在卤水中炖煮，出锅切块即可食用。据MAIgoo网美食小编了解，经常吃猪头肉，对于治疗缺血性贫血，身体虚弱的人群来说，可以起到改善的作用。此外，猪头肉中的胶原蛋白，也可以起到美容养颜的作用。【详细>>】

6、陈集大椒盐烧饼

陈集大椒盐也叫擦酥烧饼，以油酥多、芝麻香扬名，是一道经久不衰的美味，被评为扬州非物质文化遗产项目。刚出炉的“大椒盐”，金光灿灿，热气暄腾，清香扑鼻；咬破单薄的表皮，厚厚的油酥层，入口松软，香味更加浓郁。陈集大烧饼的出彩之处是里面的擦酥，将油和面按照一定比例掺和起来，再放入少量的椒盐即可做成油酥，一口咬下去，焦脆、酥软、醇厚，还有一定的嚼劲，风味独特。【详细>>】

7、洲八样

洲八样又叫洲八鲜，是仪征的特色美食。仪征为滨江城市，沿江土壤独特，物产丰富，盛产野菜，其中“洲八样”指的是野芦蒿、野芦笋、野洲芹、马兰头、野茭白、柴菌、野藕和鲢鱼苔。用“洲八样”作为原材料，做出的都是当地叫得响的野蔬：野洲芹炒豆瓣、青蒜炒野芦笋、野芦蒿炒臭干、松子马兰头、清炒枸杞头、菊花脑豆腐皮汤……这些新鲜的野菜，如果能够配上清蒸刀鱼、白汁河豚、鱼圆蹄筋、草鸡汤之类，肯定是一桌上等的江鲜野菜美餐。【详细>>】

8、水晶捆蹄

水晶捆蹄在仪征也是一大特色美食，以鲜香可口，没有油腻感而深受食客们的喜爱。捆蹄的历史可追溯到朱元璋时期，相传朱元璋幼年曾在新沂沈圩舅舅家放牛，与邻居王屠夫交情甚笃，且非常喜欢王屠夫做的猪蹄。王屠夫把蹄爪剖皮，剔去筋骨，填满瘦肉，配齐香料，然后用布捆扎起来，放到鸡汤里煮，煮熟后其形仍如猪蹄，香美可口，晾凉后切件做冷盘，咸鲜爽口。【详细>>】

9、白汁河豚

三四月，河豚溯流而上，到达长江仪征段，仪征人善烹白汁河豚。白汁河豚，是将河豚洗净漂水，热油下锅，爆香葱蒜，将河豚煎至两面微黄，加鲜笋片、火腿片、虾子，高汤，大火烧开后放少许酒，煮透熟后加盐出锅即可。烧好的“白汁河豚”汤似乳汁，形如白玉，肉质滑嫩，入口即化。用砂锅装盛，其香味更为浓郁，独具一番风味。河豚有毒素，食用时一定要到正规门店，经过专业人士处理的河豚才可放心食用。【详细>>】

10、谢集臭干

油炸臭干是扬州的标志性小吃，其实仪征的谢集臭干也是一大特色小吃，豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱、米醋食之，别有风味。一块块小小方方的臭干被放在油中慢慢地炸得泡起来，松松脆脆的，剪开来，烧上用稀释了的酱油、辣椒酱做成的调料，搁些黄豆芽、香菜末，那味儿就甭提多鲜美了。据Maigoo网美食小编了解，臭干是很多地方的特色美食，但不同地方做法，以及味道有所差异。【详细>>】

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