选购玉米面时，应选择色泽金黄、颗粒均匀的优质产品，避免选择颜色暗淡、表面粗糙的低质玉米面。玉米面应有天然的玉米香气，而非异味，表示其新鲜度较好。此外，选择无添加防腐剂和人工色素的产品能更好地保证食品安全。玉米面的存放也非常关键，应存放在阴凉干燥处，避免受潮。购买时最好选择有品牌保障的玉米面，生产日期要新鲜，以确保其口感和营养成分不流失。