选购平底锅时，首先要选择合适的材质，常见的有不粘锅、不锈钢锅、铸铁锅等。不粘锅适合日常烹饪，不容易粘锅，清洗方便；铸铁锅耐用且能均匀加热，适合慢炖类菜肴。其次，锅的厚度和底部结构也很重要，均匀加热的锅更适合烹饪。检查锅柄是否稳固，防烫设计是否合理。平底锅的尺寸应根据家庭人数和烹饪需求来选择，通常24-28厘米为常见尺寸。此外，选购时要关注品牌和质量，确保平底锅耐用且无有害物质。