小雪节气应吃什么蔬菜 5种小雪时节必吃的蔬菜

小雪节气应吃什么蔬菜

小雪节气后，由于天气寒冷，人们往往会吃一些温热的食物，但是，这些食物也容易让人上火，因此，要少吃辛辣、燥热的食物，多补充水分，各种蔬菜就是不错的选择。

冬季的时令蔬菜种类虽然不多，但选择也不少，白萝卜、黑木耳、大白菜、胡萝卜、香菇、菠菜、菜花、豆芽、山药、莲藕、都是适合小雪节气吃的蔬菜，“萝卜白菜保平安”，白菜是冬季最应季的蔬菜，高水量低热量；冬瓜的含水量一直都位居前列，在干燥缺水的冬季，冬瓜可少不了；菠菜是一种耐寒蔬菜，虽然一年四季都能吃到，但是冬季的菠菜更加美味，口感也更鲜嫩。

5种小雪时节必吃的蔬菜

1、白菜炒肉

用料：白菜、猪肉、大蒜、盐、醋、生抽、葱、八角、干辣椒。

做法：白菜切片，葱花，蒜切好备用，猪肉放酱油腌制十分钟，肉大火爆炒至发白，爆炒葱花，放入白菜，加酱油，醋少许，爆炒，白菜变软时放入肉，快熟时放入盐一勺，翻炒均匀即可出锅。

2、红烧冬瓜

用料：冬瓜、青红杭椒、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、蒜、姜。

做法：冬瓜去瓤去皮切块，青红杭椒切成小圈，锅内放入适量油，撒入一小勺盐，中火煎冬瓜，晃动锅，让冬瓜均匀受热，底部煎至金黄，放入适量姜蒜、糖、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖3分钟，打开锅盖加入青红辣椒圈，胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了。

3、萝卜肉丸汤

用料：萝卜、猪肉、鸡蛋、葱、姜、香菜、生抽、蚝油、盐、淀粉、花椒粉、糖。

做法：猪肉剁成肉末，加入调料，顺着一个方向搅拌均匀，然后静置入味，把萝卜切成条，锅中加入冷水，萝卜条冷水下锅，大火烧开转中火，下入肉丸，等肉变白了，再煮一会儿放盐，关火，加入香菜末即可。

4、菠菜炒鸡蛋

用料：菠菜、鸡蛋、小葱、食用油、盐。

做法：菠菜摘好洗净，锅中放入适量的水烧开，加入盐、菠菜，焯好水后切段，鸡蛋打散，葱切末，锅中加入适量的油，油温8层热下入鸡蛋液，鸡蛋炒熟后盛出备用，后转小火加入葱花，葱花爆香以后加入菠菜炒出水份，炒好菠菜后加入鸡蛋、盐大火翻炒均匀即可出锅。

5、油焖冬笋

用料：冬笋、生姜、冰糖、老抽、生抽。

做法：冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀，加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。