厦门十大海鲜特产

特指厦门青屿、浯屿海域养殖（近海网箱）的“红瓜” 大黄鱼，因水流湍急、运动量大，肉质紧实度与鲜甜度远超外地池塘养殖货，色泽金黄，鱼鳞完整。野生/半野生春季3-5月最为鲜美，全年可食本港养殖，但冬季油脂更丰，代表厦门鱼鲜的最高标杆。大黄鱼清蒸最显本味，亦可制成淡晒黄鱼鲞，推荐伴手礼：真空包装冰鲜红瓜、...精制黄鱼鲞礼盒。 【展开全部】 【 详细>>】

拟穴青蟹，本地称“红蟳/红鲟”，产自厦门同安丙洲岛咸淡水交汇海域，壳薄肉白、膏脂呈橘红色且丰腴。最佳赏味期为9-12月，农历五月亦有小高产期，中秋、春节宴席必备，鲜食以丙洲煎蟳、红蟳米糕最受欢迎，是厦门蟹类至高代表与节庆宴请的标志性食材。买 购美食小编推荐即食/伴手礼：熟冻红蟳（冷链）、红蟳酱/XO...酱（高端佐餐）。 【展开全部】

特指厦门近海捕捞或生态养殖的九节虾，虾身横纹清晰、肉质弹脆紧实，自带天然海水甘甜，9月-次年1月最为肥美膏满，白灼、盐焗皆为上品，亦可制成大号虾干用于煲粥提鲜，还可以炭烤虾干用作零食，是厦门节庆餐桌与高端干货的经典代表，闽南人节庆“压轴虾”，鲜度与口感碾压市面普通虾类。 【 详细>>】