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中国十大生腌海鲜
十大中国有名的生腌海鲜 海鲜生腌怎么做好吃又简单
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员322号 上传提供
2025-02-16 0
生腌海鲜是海鲜用各种调料直接腌制而成的美食，具有清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生的特色，那么什么海鲜适合生腌？MaiGoo网小编整理了十大生腌最常见的海鲜，分别是海蟹、海虾、海螺、血蛤、牡蛎、三文鱼、扇贝、鱿鱼、蛏子、藤壶，一起来看看生腌海鲜的腌制方法吧。
中国十大生腌海鲜
海水蟹是生腌届的天花板，大名鼎鼎的红膏炝蟹，就是最具代表性的美食。膏蟹、梭子蟹、三目蟹等常用来生腌的海蟹品种，刷洗干净后去掉内脏，加入盐、酱油等调料，放在冰箱冷藏室中腌制半天到一天的时间。腌制后的海蟹呈现出诱人的橙红色，蟹肉鲜嫩滑爽，蟹黄醇厚鲜美，既有螃蟹本身的鲜美，又有酒香、姜香、葱香等复合香味。 【 详细>>】
不同品种的海螺，也是适合生腌着吃的海鲜，其中最受欢迎的就是泥螺。处理干净的泥螺，完全没有沙子,也没有异味和腥味，遇到盐卤，缩成一团，生腌后，散发出特有的鲜味，轻轻“嗦”一口，肉壳分离，食用方便，入口软乎乎、滑溜溜的的，叫起来确实脆生生的口感，味道特别好。除了泥螺，辣螺、花螺、香螺等也很值得尝试。 【 详细>>】
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血蛤
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鲜甜多汁/清脆爽口
血蛤是我国十大好吃的生腌海鲜之一，体内有汁似血，肉呈鲜红色，特别滋补。自制生腌血蛤不难，血蛤用刷子刷干净，用开水烫10秒，捞出后用坚硬物从尾部开壳，放进干净的深盘中，淋上蒜蓉、小米辣、姜、香菜、糖、醋、盐、酱油等制成的酱料，腌制15分钟即可。鲜嫩的蛤肉与秘制酱汁完美融合，口感酥脆，让人回味无穷。
牡蛎也叫生蚝，鲜美的海水味和丰富的营养成分使其成为绝佳的生腌食材，口感细腻且富有弹性，带有一点点的甜味，一口一个特别过瘾。买 购网美食小编提醒，牡蛎在腌制前，一定要先将粘液去除干净，可以用生粉抓匀，再用清水清洗，这样口感会更好，盐、黑胡椒和柠檬汁等是常见腌料，也可搭配芥末，搅拌均匀，冷藏一小时即可。 【 详细>>】
扇贝是十种受欢迎的生腌海鲜之一，腌好的扇贝肉，嫩嫩的，滑滑的，还有一种独特的弹性，而扇贝柱，口感更加紧实，又不失嫩滑。生腌扇贝可以用盐、蒜蓉和少许白葡萄酒，腌制20分钟，保持了扇贝的原汁原味，也可以搭配柑橘、芒果等一起腌制，水果的酸性能让扇贝肉更加紧致，不仅有海鲜味，还有水果香，味道更加清爽。 【 详细>>】
说到鱿鱼，很多人第一时间会想到它那独特的口感，弹牙、紧实又不失柔韧，这种独特的口感，让它很适合生腌，腌着好吃的品种有小鱿鱼和花鱿。鱿鱼生腌时，通常要先将鱿鱼切成圈或片状，再加入盐、蒜末、辣椒等调味料，拌匀后冷藏入味。腌制后的鱿鱼口感韧而不硬，味道丰富，辣味与海鲜的鲜美交织在一起，令人回味无穷。 【 详细>>】
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