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小葱和大葱有什么区别 小葱的功效和作用与禁忌

本文章由注册用户 诗酒趁年华 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:小葱也叫香葱,为多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白,既是蔬菜也可做调味品,很多人会把小葱和大葱弄混,怎么区分小葱和大葱呢?除了形状大小,它们在口感、营养上都是不同的,小葱有提振食欲、杀菌抗病毒、发汗解表、滋阴壮阳等功效,不过小葱虽然好,但食用也是有一定禁忌的,一起和小编看看吧。

小葱和大葱有什么区别

1、植株形状

大葱和小葱的区别表现在植株形状上,虽然二者都属于葱属植物,但是大葱的植株体型较大,高度在八十厘米以上,且葱白较长,叶片较短,而小葱的植株体型较小,高度在五十厘米一下,且葱叶较多,葱白较短。

2、食用部位

大葱和小葱的食用部位不同。大葱的食用部位主要在葱白,而小葱的食用部位主要在叶片,所以在种植大葱时,会不断向其根部添加土壤,使葱白生长的粗壮,而种植小葱时,会为其增加光照,让植株长出更多的叶片。

3、口感味道

大葱,吃起来的味道是偏于辛辣的;而小葱,吃起来的味道则是偏于清香的。

4、营养价值

小葱和大葱虽然都是同属于葱,但是它们的营养价值上面也是有一定区别的。在小葱中含有的蛋白质和矿物质含量比较多,胡萝卜素也很丰富,经过测定每100克小葱中的含钙量在72毫克。在大葱中也含有很多的钙,但是它相比于小葱要低一些,100克大葱中的含钙量只有29毫克,大葱中所含有的胡萝卜素,也比小葱中含有的低很多。如果把小葱和大葱做营养比较的话,那么小葱要略胜一筹。

小葱的功效和作用

1、提振食欲

小葱中的挥发油和辣素会促进消化液分泌,有助于开胃,从而增进食欲。另外,小葱挥发油中含有的硫化丙烯也可以促进胃液分泌,对食欲不振不有改善作用。

2、杀菌抗病毒

小葱所含挥发油的主要成分是大蒜素,它对多种病毒、真菌、致病菌有较强的抑制和杀灭作用。

3、发汗解表

小葱中含有的挥发油成分能够刺激上呼吸道、汗腺、泌尿系统等腺体正常分泌,有解表发汗、利尿、祛痰之功,小葱的独特气味也是源于这些挥发成分。

4、滋阴壮阳

俗语“一根葱,十分钟”,这是因为小葱富含多种维生素,它们不但能促进人体激素分泌,还可以刺激性欲,所以葱也被誉为"催情高手"

5、防治感冒

小葱性温味辛,有通阳、发汗的功效,对风寒感冒、鼻塞流鼻涕、恶寒、胃寒腹寒等症有辅助疗效。

6、预防癌症

小葱中含有的大蒜素能够抑制硝酸盐还原菌的生长,降低胃内亚硝酸盐含量,对预防胃癌有一定作用。

7、预防心脑血管疾病

小葱挥发油中的大蒜素对防治三高、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病大有好处。

小葱的食用禁忌

1、腋臭患者不能吃小葱

小葱有刺激腺体分泌的作用,有狐臭的人不宜多吃葱。

2、胃肠道疾病患者不宜吃小葱

胃肠道疾病患者尤其是溃疡病人忌辛辣刺激食物,小葱味辛。

3、眼疾患者不宜吃小葱

小葱中的挥发油对眼睛有刺激作用,所以眼疾患者、眼部充血等症状不宜吃小葱,也不能切葱。

4、皮肤病患者不宜吃小葱

葱姜蒜属辛味发物,皮肤病患者最好不要吃,会让皮肤病复发或加重病情。

5、小葱不宜与蜂蜜同食

古书记载“生葱同蜜食作下痢”,意思说生葱与蜂蜜同食会致腹泻,这是因为蜂蜜中的有机酸和酶类与葱所含的硫化物会产生反应,让人腹泻。

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