蒜苗是什么季节的蔬菜 蒜苗什么时候吃最合适

诗酒趁年华
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摘要:几月份蒜苗最好吃?4-5月是蒜苗自然成熟的时期,这时候的蒜苗最好吃,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用,现在虽然一年四季都能够吃到蒜苗,但是春季口感是最好的,来和小编一起看看蒜苗上市时间吧。

蒜苗是什么季节的蔬菜

春季是蒜苗应季成熟上市的季节,蒜苗在春季便可以收获,这时的蒜苗鲜嫩美味,口感最佳。

蒜苗的上市季节由播种时间来决定,常规播种方法为秋天播种、冬春收获;为了提高经济效益,可采用7月下旬播种,采收期限在9-10月的反季栽培方法;现在由于大棚技术的普及,基本一年四季都可以吃到蒜苗。

在播后50天左右即可陆续分批采收鲜嫩蒜苗上市,为延长供应期,增加产量,应采用隔株采收分批上市。采收不宜过晚,过晚蒜苗老化或蒜头膨大失去商品价值。采收时不能将蒜苗连根拔起,这是因为蒜苗是在根部的基础上新生的,注意将须根及老叶去除。


蒜苗什么时候吃最合适

一般来说,春季的蒜苗比较嫩,吃起来也比较有滋味儿这个季节,比较流行一些流感,这时候比较适合吃蒜苗,因为蒜苗中含有许多辣素,这种营养物质有很强的杀菌能力,能对病原菌起到很好的杀灭作用,从而预防流感,预防感冒。

蒜苗怎么挑选

1、看外表

主要看看蒜苗有没有外伤,是否有发蔫的现象,新鲜的蒜苗比较挺拔,个头比较均匀,粗细一致且圆润。

2、看颜色

挑选条长翠嫩、枝条浓绿、茎部白嫩的。

3、看粗细

过细的蒜苗吃起来味道不浓,过粗的难以煮熟且咬不动,中等粗细的蒜苗味道最佳。

4、闻味道

新鲜蒜苗闻起来有一股辛辣味,蒜味也很浓。

5、用手掐

如果掐一下蒜叶有明显的伤口,并且有少许汁水的话,说明蒜苗还是比较新鲜的。

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