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毛豆什么时候成熟 几月份的毛豆最好吃

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摘要:毛豆是未完全成熟的黄豆荚,主要适用于家常的炒菜等美食中,而且没有剥壳的毛豆还可以用于水煮,然后来当作休闲食品吃,那么毛豆什么时候好吃呢?毛豆有六月熟,八月熟,十月熟等品种,六月熟的毛豆鲜美清香,味道是最好的,不仅豆子鲜嫩,豆衣也翡翠透明,和小编啦看看毛豆的相关知识吧。

毛豆什么时候成熟

毛豆一般在夏季成熟。不过不同地方播种时间有差异,成熟时间也会不同。毛豆春播在3月底至4月初,6-7月成熟采收;夏播4月底至6月,则7-9月成熟采收;秋播7-8月,9-10月成熟采收。

毛豆的成熟时间跟当地的气候环境、毛豆的品种和种植毛豆的时间有关系。在毛豆成熟进行采摘的时候不要过早也不要过晚,都会影响毛豆的品质。毛豆一般都抢早上市,即在进入鼓粒期后,就可陆续采收,能卖上好价钱。


几月份的毛豆最好吃

毛豆有六月熟,八月熟,十月熟等品种,但是,仅有六月熟的毛豆才有鲜美清香之味,才有草木扑鼻之气。八月熟的、十月熟的,如果拿来简单的蒸或煮,都甚觉无味,如同嚼蜡,感觉根本不是同一类作物。甚至,六月熟的毛豆,等过了六月季,进入七月盛夏,饱满熟透之后,亦没了那种沁人心脾之感,吃起来,完全没了六月的鲜美感觉。这样的毛豆,我们只能等它老成干透,变身为黄豆,用高压锅大火旺煮,加油、加肉、加各种酱汁调料、加八角桂皮辣椒等,才能做出好吃的黄豆来。

食用毛豆可以起到防止营养不良、体能下降、中暑等作用,而且夏季天气炎热,毛豆中含有丰富的钾,可以弥补因过多流汗导致的钾流失,从而起到缓解疲乏无力、食欲不振的作用,所以6-8月份吃毛豆最好。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,脂肪约20%,蛋白质约40%,还含有丰富的维生素,富含营养,除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品。

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