【葛根选购】哪种葛根药用价值高 教你挑选好的葛根与葛根粉

优质葛根表皮应呈均匀的黄白色或浅黄色，表面光滑无凹凸，横切面洁白如玉，纤维纹理清晰连贯。若发现表皮有深褐色斑点、大面积发霉或虫蛀孔洞，则表明储存不当或已变质。根部若出现纵向裂痕，可能是生长过程中缺水或采收过老所致，此类葛根口感粗糙。此外，注意观察根须部位，新鲜葛根须根少且干燥，若须根潮湿粘连则可能未彻底处理干净。

高品质葛根应质地紧实，手指按压时有轻微弹性且不易凹陷，掂量时有沉甸感，说明水分充足、淀粉含量高。若根体轻飘、按压松软或出现空心，则可能因存放过久失水或内部腐烂。对于分段销售的葛根，可轻折其细端，新鲜者纤维柔韧不易断，老根则易脆裂。注意避免表面有黏液渗出的个体，此类多已开始腐败。

新鲜葛根具有类似土腥味的清新草本香气，贴近嗅闻时无刺激性异味。若散发酸馊味、霉味或化学药剂气味，可能经过硫磺熏制或已霉变。部分劣质葛根因运输中受潮会带有闷湿的腐朽味，切开后气味更明显。maigoo小编建议将葛根置于通风处片刻再闻，若气味不散则不宜购买。

优质葛根切开后切面应呈乳白或淡黄色，渗出少量透明汁液，纤维细腻呈放射状排列。若切面发灰、泛黄或出现褐色环状纹路，可能因氧化或病害导致。尤其注意中心部位颜色，若与边缘差异明显（如中心发黑），则已变质。冷藏过的葛根切面可能微泛透明，但不应有冻伤水渍。

优先选择标注产地（如广西、江西等主产区）、生产日期及有机认证的包装产品，散装葛根需询问采收季节（秋冬采挖者更佳）。大型商超或中药材专营店通常有更严格的品控流程，网购则需查看买家实拍图与质检报告。maigoo小编认为应避免购买路边摊无溯源标识的葛根，以防混入劣质或替代品种。

选购葛根粉时，应优先选择标注原料产地的产品，如广西、江西等葛根主产区，这些地区的葛根品质更优。正规厂家通常会标明是否使用野生葛根或有机种植葛根，并注明无硫熏、无防腐剂。有机认证或无公害认证的产品更有保障，可避免农药残留和化学添加剂。若产品未明确标注原料来源，maigoo小编建议谨慎购买，以防掺杂其他淀粉或劣质葛根。

葛根粉容易受潮变质，因此生产日期越近越好，通常建议选择半年内生产的产品。保质期一般在12-24个月，若临近过期（如剩余3个月以内），其口感和营养价值可能下降。此外，储存条件也会影响品质，若包装有受潮、胀气现象，即使未过期也可能已变质。购买时可优先选择真空包装或铝箔袋包装，以延长保鲜期。

知名品牌或老字号生产的葛根粉通常经过严格的质量检测，生产工艺更规范，如“同仁堂”“修正”等品牌。可查看产品是否有SC认证、ISO质量管理体系认证等。避免购买三无产品（无厂家、无生产日期、无合格证），这类产品可能掺杂淀粉或劣质原料。消费者可通过电商平台查看用户评价，选择口碑较好的品牌。

优质葛根粉应采用防潮、避光的包装，如铝箔袋或食品级塑料罐，确保密封性良好。若包装破损、漏粉或受潮结块，则可能已变质。部分高端产品会采用真空包装或充氮保鲜技术，能更好地保持葛根粉的新鲜度。MaiGoo小编认为购买时注意观察包装是否完整，并检查封口处是否有二次封装痕迹，以防买到假冒或掺假产品。

高品质葛根粉应呈细腻均匀的粉末状，无明显颗粒或杂质。可取少量粉末用手指捻搓，优质葛根粉触感柔滑，劣质产品可能有粗糙感。冲泡后，纯葛根粉应迅速溶解，无沉淀或悬浮物。若发现结块、颜色发黄或含有黑点，可能是储存不当或掺杂了其他物质，不建议购买。

葛根粉主要有即溶粉和传统颗粒两种形式：

即溶粉：溶解快，适合快节奏人群，但部分产品可能添加抗结剂。

传统颗粒：需热水冲泡搅拌，口感更纯正，无添加剂，但溶解较慢。

根据个人需求选择，若追求方便可选小包装即溶款，若注重原汁原味maigoo小编建议选择传统工艺制作的葛根粉。