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火锅放菜顺序有讲究 吃货们都该知道

本文章由注册用户 中华小当家 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:十个吃货九个爱火锅,可你知道怎么吃火锅才能吃出色香味俱全吗?什么时候按照什么顺序放食材才是最佳吃法?吃火锅时,掌握菜品的下菜顺序是非常有必要的,这样会令食客们吃得既美味又科学养生。

火锅放菜顺序有讲究 吃货们都该知道

一、肉骨头

有些锅底里就有肉骨头,但我一般吃火锅时还会点一些骨头类的菜,尤其在冬天。先把骨头放进去,比如猪大骨,锅底咕嘟咕嘟冒着泡,火锅也成为一锅骨头汤了,营养又加成了~

二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各种肉类

知道你馋了很久了,好不容易等到锅开了,不吃肉还等什么?那种切得薄如蝉翼的肉片卷,在锅里涮一涮,出锅后再配上芝麻酱、花生酱、辣酱、豆豉等调配成的油碗,真乃人生的一大享受啊!!!

前几年,潮汕地区的牛肉火锅也流行到了上海,其中,沙茶酱是一大特色。用沙茶酱来配火锅吃,那感觉也是极好的。

三、菌菇类

金针菇、香菇、草菇、鸡腿菇……各种蘑菇,吃好肉就可以下锅啦!由于有些菌菇类需要煮的时间久一点,像云南的菌菇火锅还必须煮够一定的时间才能完全去毒呢,煮一点,汤底也更新鲜的说。

四、土豆、豆腐类

土豆、山药、红薯等,这些菜有个共同的特点就是淀粉含量较高,下锅早了容易粘锅底,所以,下锅后多搅拌,等到软了就迅速捞出,要不然捞都捞不上来了。

五、绿叶蔬菜

蔬菜类吸油,所以在最后才放,吃了很多“硬菜”,这时候,也该吃点清爽的蔬菜来爽爽口啦!

六、面条、粉带等等

男士们似乎总是觉得火锅吃不饱---他们总觉得火锅似乎不是正经的“饭菜”。除了搭配米饭吃外,还可以煮点面条了粉带了粉丝了,当主食吃吃也不错~~~


我们最常见的顺序:肉类(丸制品)、青菜(菌类)、面条(粉类)那么,就我所理解的这种吃法是为什么? 有两点:第一,吃饭之前很饿,那么最想吃什么 80%的人肯定是最想吃肉的,所以先涮肉,吃肉吃差不多了,觉得腻了才会说涮点菜类菌类的解解腻,吃到最后的时候如果还没吃饱可能才会再煮一些主食类的。第二,我觉得80%的人都遇到过,就是在饭桌上快吃完的时候,一定会有人说,把肉全吃了,菜剩了就剩了,或者说把贵的吃了,这样不算太浪费。

这是从口味和节省上来说,但是如果从健康上来说呢 实际上并不是这样的。

正确的顺序应该是 先素后荤,记得之前好像是在养生堂上看到的。火锅一般都是麻、辣、烫的感觉,所以一般吃之前最后先喝一些汤或者饮料垫垫底也可以暖暖胃。

大部分人吃火锅,都会先放肉类的,但是这样并不好哦。先吃肉的话,不仅饱得快,因为肉类属酸性会增加胃的负担,如果一下吃太多大量的脂肪,还会长很多肉。所以吃火锅的时候,可以先吃蔬菜和菌类的哦,这才是健康合理的搭配。

另外就是尤其是有痛风的人,因为火锅里面煮过的肉类汤里会含有大量的嘌呤,非常不适合痛风并人吃。还有选择清淡的蘸料。唔 上次看的好多记得不是很清楚了,但是觉得有必要说一下,所以百度了一下。

以下属于引用:

”痛风患者饮食禁忌颇多,有些人却对此粗心大意或不以为然。尤其在吃火锅时,“管不好嘴”的现象更加突出。

“对于痛风患者,我们建议选择一些低嘌呤食物”,潘琦介绍说,“火锅中,涮肉后的锅底儿实际上相当于肉汤,这是一种嘌呤含量最高的食物”。涮煮时间越久,嘌呤含量就越高。因此,痛风及高尿酸血症患者在吃火锅时,捞夹食物时应尽量沥净锅底汤汁,更不要贪图鲜美,去尝试喝汤汁。

毛肚、鹅肠、鸭血、猪脑、牛脊髓等,是很多火锅爱好者的必点配菜。“动物内脏属于嘌呤含量非常高的一类食物”,潘琦指出,动物内脏以及常出现于粤式火锅中的海鲜类食物都属于高嘌呤食物,痛风及高尿酸血症患者“管好嘴”,就应抵制这些食物的诱惑,避免食用。

相对于海中鱼类,鲤鱼、鳝鱼、泥鳅等淡水鱼类的单位嘌呤含量相对低一些,但是它们同猪牛羊肉等一样都属于嘌呤含量较高的食物,每周可供选用1次,每次不超过100克。”

所以说痛风患者选择火锅吃的时候还是要注意一定的哦 不然最后苦的还是自己。

但是一想想把肉片放在嘴锅涮几秒再拿出来沾上酱汁吃一口~ 哇 ~ 口水流出来了 ~

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