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江西特产 江西小吃 著名赣菜 江西最全美食攻略指南

本文章由 MAIGOO文章编辑员329号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
江西饮食文化兼有蜀、湘、鄂、皖、浙、粤风味,在多种风味的基础上形成了自己的特色。在饮食习惯中,形成了特色颇具鲜明的赣菜。江西菜肴有以鱼为主的鱼席,如潘阳湖鱼头;也有以咸鲜兼辣的地方风味菜肴,如四星望月、文山鸡丁等;而江西省的小吃也以品种多样而出名,既有以米粉为主的各类炒米粉,也有以面食为主的饼、糕、果、糍粑等,品种繁多。下面本文MAIGOO编辑整理了江西必尝的名菜、小吃,以及美食街和老字号店,带大家去寻味舌尖上的江西。
必点名菜

江西饮食文化就是在保持自身特色的基础上,又取八方精华,从而形成了今日有独特风味的赣菜。赣菜是由南昌、九江、赣南地区菜构成。这三地菜肴的共同特色是:味浓油重、主料突出,注重保留原汁原味。口味上偏好鲜、香、辣,质地上讲究酥、脆、嫩,技法上常用烧、焖、蒸、炆、炒。赣菜的菜式具有较广泛的适应性,既有各种筵席菜,也有适应家庭便宴和民众聚餐的菜肴。江西筵席菜肴有以鱼为主的鱼席,也有以咸鲜兼辣的地方风味菜肴,并配以时令蔬菜、水果,组合新颖,品种繁多。

特色小吃

江西特色小吃面点多,制法各异,颇有特色。但是在地域上同样有很明确的划分,比如南昌久负盛名的米粉、瓦罐汤,九江的茶饼最精致美味,景德镇的清汤泡糕最有名,铅山烫粉的出名则得益于产自当地的优质大米等。想要品尝江西各城市的特色小吃,在各城市当地的特色餐饮一条街是个不错的选择。

美食特产

江西土地肥沃,气候温暖潮湿,所产万年贡米、樟树中药材、南丰蜜桔、遂川金桔、上饶早梨、广昌通心白莲、婺源荷包红鲤鱼、泰和乌鸡、修水宁红茶、庐山云雾茶、婺源绿茶等土特产品,自古以来享誉中外。此外江西省各地都有自己独特的名点、名酒和赣菜风味,其中丰城冻米糖、萍乡花果、九江酥糖和茶饼、贵溪灯芯糕、樟树四特酒、九江陈年封缸酒、浔阳鱼席、南昌三杯鸡、兴国三蒸、赣州小炒鱼等,尤为消费者所喜爱。

寻味美食街
赣江新天地商业街 赣江新天地商业街位于南昌大桥与生米大桥之间,总长1200米,占地约14万平米,总建筑面积达10万平方米,由33栋各具特色的商业楼宇组成。街区集聚赣菜、粤菜、淮扬菜、新疆菜等多种地方菜系,涵盖了创意菜、西餐、海鲜、火锅等多种美食,引进了省内外知名餐饮品牌、美容康体、休闲娱乐、酒店等多种业态,是一个以餐饮美食为主的综合性江景餐饮街区。街区与南昌之星摩天轮、华润万象城资源共享、优势互补,成为南昌市大型综合商圈的代表。
699夜市街区 699夜市街区占地面积249亩,商业面积约10万平方米。街区依托699文化创意园内的艺术中心、工业记忆走廊、艺术步行街、钢琴大道等空间布局,立足“艺术”、“创意”两大主题,打造了工业建筑与现代创意相融合的体验式休闲娱乐特色街区。街区业态涵盖了文化主题特色餐饮、地方小吃等多种消费场景,夜间经济业态功能齐全,层次多样,聚集性高。每到周末,吸引市民和游客前往,文化街区的新业态形式,不仅满足休闲需求,而且也满足了市民的文化需求,丰富了市民的业余文化生活。
庐山西海柘林老镇非遗美食文创园 柘林老镇是一个具有赣北地域特色的文旅休闲度假小镇,园区内设有地方名优特产、非遗展演、特色名宴、民间美食、茶楼等休闲空间,形成了沉浸式特色园区与灵动山水完美结合的美食休闲文旅度假园区。走进柘林老镇非遗美食文创园,园区内人潮涌动,游人如织,各美食档口前排起一条长龙。不少游客全家出动,沉浸式体验园区灯光秀,品尝各地特色美食,感受老镇篝火节的别样风情,享受“看修河泛舟,听古琴悠悠,享柘林美味”的惬意。
中华米粉美食街 中华米粉美食街位于南昌市西湖区绿地象南中心,以“一碗拌粉慰籍千古乡愁”为主题,融合“乡音、乡情、乡味”,结合米粉店铺、米粉品牌、制作体验、文化展陈于一体,致力于打造汇聚赣鄱各类米粉品类和全国知名米粉品牌的网红打卡地、高品质美食街区。目前,周真真、煌家徐妈、上饶饶滋汇、抚州麻姑米粉、宜春春丝米粉、赣州安远三鲜粉、萍乡搓菜炒粉、重庆酸辣粉、湖南米粉等省内外特色米粉均已进驻,消费者可以一街“吃遍天下粉”。
文昌里历史文化街区 文昌里是目前江西省规模较大、保存较完整的历史文化街区,是临川文化的发祥地,被誉为抚州的“历史档案馆”和“老城博物馆”,以文化底蕴和繁华昌盛而闻名。街区内明清老街古韵盎然,名胜古迹名闻遐迩,历史建筑遗存丰富,旅游业态多姿多彩。文昌里街区集聚了非物质文化遗产、手工艺、文化创意、休闲体验等多种业态:如金银錾刻馆、木雕馆、竹编馆、油画馆、樊登书店等特色业态;引进了小龙坎火锅、探花礼音乐餐厅、京东无人超市等特优质商户;集聚了研学、文创、民宿、餐厅、茶室、咖啡厅等多种文化旅游产业业态。
老字号餐馆
品香斋 “品香斋”作为南昌一家百年老店,也是南昌市唯一一家中华老字号品牌,创建于1859年的“品香斋”。起初,它和其他麻花店没有什么区别,也制作咸麻花和糖麻花,直到聪明的店主按照江南人喜吃甜食、香油的习惯,制作出蛋黄麻花。十里八乡的乡亲们爱上了这一口,不少达官贵人也成了小店的常客。更惊人的是,“品香斋”的麻花竟然在大清朝就走出国门,销往东南亚一带。1982年,作为江西省名优传统特色产品,蛋黄麻花进军京城并一炮打响,甚至还摆上了人民大会堂的餐桌。
梁义隆饼店 梁义隆字号创立于1937年,1997年第二代传人梁启标在继承原本味道的同时,吸收融汇了南北各派糕点精华,使“梁义隆”糕点越发润甜清秀、酥脆细腻。2003年2月,“梁义隆”商标被省工商行政管理局授予“江西省著名商标”,2006年再次被授予“江西省著名商标”及AAA企业,同年10月被中华人民共和国商务部授予“中华老字号”。
清真万花楼 清真万花楼原名万和楼,始创于1902年,是南昌市一家大型清真餐厅,曾为上世纪50、60年代南昌“八大餐厅”之一,堪称南昌餐饮界的传奇。万花楼以卖清茶起家,后经营牛肉汤粉、牛杂碎汤锅等小吃;现餐馆整体装潢焕然一新,充满了民族元素。南昌炒粉是以南昌万花楼的炒粉较有名气,主要特点是:肉嫩、粉软、味鲜;其特色品种包括牛肉炒粉、豆芽炒粉等。
景春馆 作为历史古镇的景德镇,有那么几家百年老店不足为奇,而其中最为出名的莫过于景春馆。景春馆被誉为“能吃的博物馆”,店里的陈设都颇具历史,有小桥流水的意境,就连店名都是当年乾隆皇帝挥毫题写。金桔牛腩是这儿的招牌菜,牛腩切块炖煮,直至肉烂入味,浓厚的肉汁再配上金桔的清香,即使吃完一大份也丝毫不觉得腻。
三江楼 三江楼始创于1993年,原址在赣州市大公路西段,营业面积仅200余平方米,于1998年迁至大公路东段,更名为客家菜(赣州)赣州市三江楼大酒店,营业面积扩增至800多平方米。自1993年成立至今,位置在变,面积在增,但味道却始终没有变。三江楼始终站在传承和推广赣南客家菜的前沿,秉承传统客家菜注重天然、本味的特点,不断挖掘赣南客家饮食文化的精髓。
各市必尝美食
区域 必尝美食
南昌市 南昌炒米粉、瓦罐煨汤、白糖糕、鄱阳湖狮子头、鳅鱼钻豆腐、南昌拌粉、香辣福寿螺
景德镇市 豆冲炖鱼头、牛骨粉、景德板鸡、碱水粑、苦槠豆腐、油条包麻糍、高岭土煨肉、乐平桃酥
萍乡市 萍乡炒粉、莲花血鸡、如春带皮牛肉、上栗黑山羊、武功山石斑鱼、萍乡洋辣椒、萍乡腊肉
九江市 九江炒粉、九江汤包、修水哨子、蒸米粑、炒米粑、豆粑、萝卜饼、油糍、糍粑、桂花年糕
新余市 清炖武山鸡、麻辣鸭头、新余小炒肉、香辣牛蛙、酸萝卜老鸭汤、清炖武山鸡、仙湖米粉鱼
鹰潭市 鹰潭牛肉粉、天师板栗烧土鸡、捺菜、泸溪活鱼、余江茄子干、上清豆腐
赣州市 赣州薯粉、四星望月、赣州米果、赣州酒糟鱼、三杯鸡、江口倒菜、信丰萝卜饺
吉安市 吉安贡粉、安福火腿、清炖武山鸡、遂川板鸭、井冈山竹笋、吉安薄酥饼、永和豆腐
宜春市 宜春炒粉、慈化鸡、宜春大包子、冻米糖、南酸枣糕、宜春扎粉、铜鼓黑山羊
抚州市 抚州泡粉、甲鱼粉皮、红烧牛肚皮、临川藕丝、黎川芋糍、金溪油面、霉豆腐饼、南丰鱼丝
上饶市 上饶铅山烫粉、灯盏果、弋阳年糕、婺源气糕、弋阳扣肉、广丰羊肉粉、清明果
各市美食攻略
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