鲭鱼的营养价值及功效 青花鱼怎么做好吃

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鲭鱼(qīng yú),又叫做青花鱼、鲭花鱼,是一种很常见的可食用海鱼,主要产于西太平洋及大西洋的海岸附近。青花鱼的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等成分,而且肉质紧实、细密,所以常见的青花鱼的做法一般是盐烤或烟熏,也可以将它熟成后做成鲭鱼寿司或青花鱼寿司食用,此外,将它做成鲭鱼罐头和咸品也相当可口。鲭鱼怎么做好吃?吃青花鱼的禁忌有哪些?和Maigoo美食小编一起来看看吧!

鲭鱼是什么鱼

鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类,又叫做鲭花鱼、青花鱼,主产于西太平洋及大西洋的海岸附近。详细>>

鲭鱼怎么读

鲭鱼的拼音是(qīng yú)。

鲭鱼是海鱼还是淡水鱼

鲭鱼是海鱼,不是淡水鱼。

鲭鱼有没有刺

鲭鱼有刺,而且刺比较小,因此在吃鲭鱼的时候要小心,不要被鱼刺卡住了。

鲭鱼的区分鉴别

鲭鱼和鲅鱼的区别:鲭鱼和鲅鱼最大的区别就是科属区别,鲭鱼是鲭科动物,而鲅鱼是鲅科动物。此外,它们的分布区域也有差别,鲭鱼主要产于西太平洋和大西洋,而鲅鱼分布在北太平洋的西部地区。【鲅鱼是什么鱼>>

青花鱼和秋刀鱼区别:和青花鱼比起来,秋刀鱼的形状更为长、细、扁,吃起来口感略带一丝苦味。【秋刀鱼是什么鱼>>

鲭鱼和沙丁鱼的区别:鲭鱼和沙丁鱼都是常用来制作罐头的鱼类,和沙丁鱼比起来,鲭鱼更大,肉硬刺少。那么沙丁鱼和鲭鱼罐头哪个好吃呢?做成罐头后的鲭鱼和沙丁鱼其实在口感上没有特别大的区别,喜欢醇厚肉质的可以选鲭鱼罐头,而喜欢细嫩肉质的则可以选沙丁鱼罐头。沙丁鱼是什么鱼>>

青花鱼的营养价值

鲭鱼图片

鲭鱼图片

鲭鱼的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质、维生素,以及铁、钙、钠、磷、钾等微量元素,因此青花鱼的功效与作用有补充蛋白质、补充维生素、预防骨质疏松、预防缺铁性贫血等。此外,青花鱼热量是比较低的,因此比较适合肥胖人士使用。

鲭鱼的副作用和禁忌
鲭鱼副作用

鲭鱼死亡之后会产生过量的组织胺成分,食用了之后会导致中毒。症状表现为颜面潮红,有心悸、头痛等不适症。

鲭鱼的禁忌

吃青花鱼的禁忌之一就是不要吃死掉的青花鱼,因为这会导致食物中毒。此外,maigoo健康小编提醒大家注意,患有肝硬化、痛风、出血性疾病及结核病等疾病的患者,是不可以吃鲭鱼的,否则会加重病情。

鲭鱼选购指南
鲭鱼多少钱一斤

鲭鱼价格比较便宜,一斤鲭鱼的价格大约在8-12元左右,如果是即食鲭鱼罐头,价格则要贵一点,大概是20元一罐(500g)。(MAIgoo小编提醒大家注意,以上价格信息来源于网络,仅供参考)

鲭鱼为什么那么便宜

鲭鱼是一种非常常见的海鱼,而且它的捕捞量也是很大的,因此价格和其他海鱼相比,价格要实惠一点。

如何挑选青花鱼

用手指轻压鱼肉,如果鱼肉因此下陷且没有弹回成原样,表示已不新鲜,若有弹性则表示此鱼是新鲜的。此外,大家还可以根据鲭鱼的外形来挑选,一般认为扁身的鲭鱼要比圆身的鲭鱼好吃。

鲭鱼怎么清洗处理

市面上售卖的鲭鱼多为鲭鱼罐头或已经去除内脏和头尾的鲭鱼,因此我们再处理的时候就比较方便了。如果是鲭鱼罐头,一般是不需要再清洗处理,直接烹饪或食用都是可以的。如果是只去除头尾和内脏的鲭鱼,首先我们需要往鱼身上抹一层粗盐,然后放到一旁,让它的血水析出,大约三十分钟后,用清水冲洗干净即可。

鲭鱼怎么做好吃
日式盐烤鲭鱼

将鲭鱼洗净后切片,然后用厨房纸巾吸干水分,再往两面撒点胡椒盐腌制五分钟。锅里倒入一些橄榄油,油热后将鱼皮那面朝下放入锅中,开大火煎3分钟左右,再翻面煎2分钟。吃的时候将鲜柠檬汁挤在鱼上,然后准备一小碟酱油,酱油里面放一点白萝卜泥,用鱼肉蘸着吃。详细>>

烟熏青花鱼

将青花鱼竖着剖开,拔掉鱼刺,在鱼皮上开花刀,用糖和盐腌制。在一个大铁锅里放苹果木屑,然后再放一个铁丝网,把腌好的鲭鱼放到铁丝网上,用锡纸包住,开中小火熏烤8-10分钟即可。

鲭鱼刺身

将鲭鱼罐头中的鲭鱼切成薄片,再切一点洋葱丝铺在鱼肉上,撒上葱花,吃的时候挤一点柠檬汁即可。

青花鱼寿司

往煮好的米饭内倒少许寿司醋,然后搅拌均匀,放凉。戴上手套后,抓一小把放凉的米饭,揉搓成圆柱形,然后在米饭的上面盖上一片鲭鱼,手卷青花鱼寿司就做好了。买购网小编喜欢在吃的时候蘸一点生抽和青芥末。

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