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茭白的功效与作用 茭白怎么做好吃

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美食

茭白(jiāo bái)是我国特有的一种水生蔬菜,又叫做茭儿菜、高笋、菰笋等。茭白的营养价值比较高,它含有丰富的糖类、蛋白质、植物纤维等营养成分,食用茭白可以起到去热生津、利尿除湿等功效。那么如何炒茭白好吃呢?茭白的做法有很多,可以做茭白炒肉、茭白炒鸡蛋、清炒茭白丝等家常菜食用。我们在买茭白的时候一定要注意仔细挑选,尽量买到高品质的茭白。那么茭白里面有黑点能吃吗?和Maigoo网编来看看吧!

茭白是什么

茭白是我国特有的一种水生蔬菜,主要食用部位为它的肉质茎。茭白的叶和须根还可作为鱼类饲料使用,具有较高的经济价值。

茭白怎么读

茭白读作jiāo bái,又叫做菰。那么菰怎么读?菰读作gū。除了菰之外,茭白的别名还有茭儿菜、茭瓜、高笋等。

茭白什么季节吃

春、夏、秋三季都可以食用茭白,但是茭白的上市时间主要还是集中在夏秋两季,因为夏秋季节人体燥火比较旺盛,而食用茭白可以有效降低体内的火气,预防上火。

茭白和笋的区别

茭白是一种水生植物,是由黑粉菌刺激而长出的肉质茎,有双季茭白和单季茭白茭白之分,多为生长在南方平原,水源充足的地区。竹笋是竹的幼芽,也称为笋,竹为多年生常绿草本植物,种类较多,分布较广,其中春笋、冬笋味道较佳。竹笋知识百科>>

吃茭白的好处和坏处
茭白的营养功效与作用

茭白图片

茭白图片

茭白营养价值是比较高的,它含有丰富的糖类、蛋白质、植物纤维等营养成分,食用茭白可以起到去热生津、利尿除湿等功效。

茭白的副作用是什么

据MAIgoo健康编辑了解,过量食用茭白会导致补气太多,引起燥邪不适。

茭白的禁忌人群

茭白是发物,因此有皮肤问题的人、呼吸系统不适的人以及易过敏体质人群都不宜食用茭白。此外,茭白性质寒凉,故寒性体质人群最好也不要吃茭白。

茭白里面有黑色的小点能吃吗

茭白里面有黑色的小点是可以吃的,因为这些黑点并不是霉点,而是一种有益的真菌。不过,如果不敢吃的话,也可以将这些黑点切掉后再烹饪。

茭白的家常做法
茭白炒肉丝

茭白肉丝的做法是比较简单的。将茭白、猪肉、柿子椒切成丝。往肉丝中加入适量蒸鱼豉油、淀粉,抓拌均匀腌制片刻。热锅冷油,油热后下入肉丝滑炒,炒至肉丝变色后,下入柿子椒丝翻炒,然后下入茭白丝。等到茭白丝炒软之后,加盐调味即可。茭白炒肉片的做法>>滑肉炒茭白的做法>>

茭白炒鸡蛋

将茭白去皮后洗净切丝。鸡蛋打散,加盐搅拌均匀。热锅冷油,油热后下葱花炒香,然后下入茭白翻炒几下,加盐和高汤,炒干汤汁后盛出备用。另起锅,将鸡蛋炒熟后,下入炒好的茭白丝,翻炒均匀即可。

清炒茭白丝

将茭白剥去粗硬的外皮和根部,切成粗丝。用油先把茭白丝炒软,加盐和生抽。最后放入青椒丝略炒就行了。

油焖茭白

茭白剥去外壳后洗净,然后切成滚刀块。热锅冷油,油温七成热时倒入茭白,小火慢炒至茭白变黄,然后加酱油、白糖、盐调味,再倒入少许清水烧开,盖上锅盖,用中火焖至茭白颜色红亮,出锅前撒一把葱花和芝麻即可。详细>>

茭白怎么处理
茭白怎么去皮

用左手抓住茭白,右手拿把水果刀,将刀从茭白上轻轻划一刀,然后双手一剥,即可快速剥除外皮。买购网编辑提醒大家在给茭白去皮的时候一定要注意安全,不要割到自己。

茭白怎么切

茭白的切法需要根据烹调的菜品来决定,比如做茭白炒肉片,就需要将茭白切成片。做茭白炒肉丝,就需要将茭白切成丝。如果是做油焖茭白,则需将其切成滚刀块。

茭白需要焯水吗

一般来说茭白是不需要焯水的,不过如果担心茭白炒不熟的话,也可以将它简单焯水一下。茭白焯水的方法十分简单,将切好的茭白放入沸水锅中,烫一分钟左右即可。

茭白怎么保存

Maigoo小编温馨提示:茭白可以用保鲜膜先紧紧包裹起来,然后用报纸包起来,置于阴凉干燥处保存。千万不能直接将茭白放到冰箱保存,否则反而会导致茭白更快腐烂变质。

茭白种植

茭田选择:种植茭白应选择光线好、土地平整、土层深厚、有水源的保水保肥力强的田块,以有凉水经过的水田,或近水库可利用库区深层水灌溉的地块为好。

翻耕施肥:翻耕茭田,每亩施入腐熟农家肥3000千克或浓人粪尿2500千克,如前作是水稻田,还要增加基肥的用量,并耙平,然后灌水2-3厘米,做到田平、泥烂、肥足。

适时定植:在4月至5月上旬,当茭苗高20厘米左右、水田土温10℃以上时即可移苗定植。

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