做法一

主料：鸡腿、鸡蛋、小麦面粉、好丽友、面包糠。

调料：食盐、姜适量、生抽、蚝油、白糖、黑胡椒、压碎的薯片、面包糠、糖、盐、黑胡椒粉。

做法：

1、鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插N多小洞洞，以便入味，按腌鸡腿料将鸡腿腌好，冷藏一晚上。

2、准备好脆皮料：薯片、面包糠、糖、盐、黑胡椒粉混合均匀，同时鸡蛋打散，面粉放在小碗里。

3、取一个鸡腿在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉，再放蛋液里滚一下，最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些。

4、把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上黄油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部烤箱预热200度，中层，40分钟左右。

做法二

主料：鸡腿、鸡蛋、面粉、面包糠、薯片。

脆皮料：压碎的薯片，面包糠、糖、盐、黑胡椒粉。

做法：

1、鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插N多小洞洞，以便入味。

2、按腌鸡腿料将鸡腿腌好，冷藏一晚上。

3、准备好脆皮料：薯片、面包糠、糖、盐、黑胡椒粉混合均匀，同时鸡蛋打散，面粉放在小碗里。

4、取一个鸡腿在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉。

5、再放蛋液里滚一下。

6、最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些。

7、把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上黄油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部烤箱预热200度，中层，40分钟左右即可。

做法三

用料：鸡腿、调味料、葱、蒜麦芽膏、白醋、

做法：

1、将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。

2、将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。

3、将鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10-15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。