沙姜焗猪心的家常做法

主料：猪心。

配料：沙姜粉、白胡椒粉、盐、生抽、蚝油、料酒、小米辣、葱段等。

做法步骤

1、猪心彻底去除白色筋膜，再切薄片；

2、用姜、料酒抓拌出血水，冲洗并挤干水分；

3、猪心与沙姜粉、白胡椒粉、盐、生抽、蚝油等腌15分钟；

4、砂锅热油后爆香沙姜片、蒜粒等料头；

5、将猪心平铺砂锅中，盖上锅盖，大火焗5分钟；

6、再沿锅边淋入料酒增香；

7、加小米辣、葱段等，继续焗制片刻即可出锅‌。

温馨提示

沙姜是这道菜的灵魂，不可用普通生姜替代‌。

焗制时需控制好火候，时间不宜过长以免变老。