家常捞汁猪心的做法

主料：猪心。

配料：盐、白醋、料酒、姜片。

配菜：洋葱丝、黄瓜片等（可要可不要）。

捞汁：生抽、蚝油、香醋、少许糖和盐等。

做法步骤

1、猪心对半切开，用清水彻底冲洗干净；

2、用盐水或白醋水浸泡20分钟，再冲洗；

3、猪心冷水下锅，加入料酒、姜片等焯水；

4、放入炖锅中，加入水、姜丝、料酒等，煮40分钟；

5、放凉，切成薄片或手撕成丝备用‌；

6、将生抽、蚝油、香醋、少许糖和盐等调料混合均匀‌；

7、猪心与洋葱丝、黄瓜片等，和捞汁拌匀即可。

温馨提示

煮猪心时不宜过久，保持其嫩滑口感。

喜欢香辣口味的，可以泼上热蒜油或辣椒油增加风味‌。