蒸猪心的家常做法

主料：猪心。

配料：姜片、料酒、葱段、盐、胡椒粉、花雕酒、姜丝、白醋、猪油、葱花、香菜、枸杞等。

做法步骤

1、猪心对半切开，去除内部的血管、心室、筋膜；

2、流水反复冲洗，用姜片、料酒、清水浸泡1小时；

3、猪心冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮开；

4、撇去浮沫，继续煮3分钟捞出，温水冲洗，切片；

5、加入盐、胡椒粉、花雕酒、姜丝、白醋、猪油抓匀腌15分钟；

6、高压锅‌：上汽后转小火压18分钟‌。

7、普通蒸锅‌：需蒸50分钟‌。

8、蒸好后撒葱花、香菜或枸杞点缀即可‌。