虾仁猪心的家常做法

主料：猪心，虾仁。

配料：盐、白醋、料酒、白胡椒、淀粉、豆瓣酱、干辣椒、蚝油、青红辣椒等。

做法步骤

1、猪心对半切开，用清水彻底冲洗干净；

2、用盐水或白醋水浸泡20分钟，再次洗净；

3、猪心切成薄片，料酒、白胡椒、淀粉抓匀腌20分钟‌；

4、虾仁挑去虾线后，用料酒、白胡椒、盐和淀粉抓拌均匀，腌5分钟；

5、炒制版‌：油热后先炸熟虾仁捞出，再炸熟腌好的猪心。另起锅放豆瓣酱、干辣椒炒香，倒入虾仁和猪心，加蚝油、盐、青红辣椒大火翻炒均匀即可出锅‌。

6、凉拌版‌：将煮熟的猪心切片，与炸好的虾仁一起，浇上由辣椒、蒜末、小葱、香菜、花生碎、热油、米醋、生抽、盐、麻油等调制的灵魂酱汁，拌匀即可。

温馨提示

猪心和虾仁均属高胆固醇食物，需适量食用‌。

确保食材完全煮熟，避免食品安全问题‌。