盐焗猪心的家常做法

主料‌：猪心1个。

‌辅料‌：粗海盐、啤酒、姜片、葱段等。

‌工具‌：厚底锅或砂锅。

做法步骤

1、猪心切两半不切断，清水冲洗干净血块；

2、用啤酒浸泡10-30分钟，再冲洗，厨房纸巾擦干；

3、锅中倒入粗海盐，中小火炒至盐微黄，盛出一半；

4、将猪心切口朝上放入锅中，铺上剩余的海盐；

5、盖盖小火焗15-25分钟，关火焖10分钟‌；

6、取出猪心，去掉表面盐粒，放凉后切片即可。

其他做法

电饭煲版‌：猪心用姜丝、料酒等腌制后，平铺在电饭煲内胆中，按煮饭键即可‌。

空气炸锅版‌：猪心抹盐腌制2小时，裹锡纸200度烤30分钟，再翻面烤20分钟。

温馨提示

粗海盐可重复使用。

全程小火避免焦糊，焗后焖制能让热量均匀渗透‌。