青椒炒猪心的家常做法

主料‌：猪心1个、青椒2-3个。

‌辅料‌：姜片、蒜末、葱段、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉等‌。

做法步骤

1、猪心对半切开，用清水彻底冲洗干净；

2、猪心切成薄片，加料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌15分钟；

3、青椒去籽后切块或菱形片，干煸至虎皮状备用；

4、锅中水开，加姜片、料酒，放入猪心焯水1分钟；

5、热锅凉油，下姜蒜末爆香，倒入猪心大火快炒至变色；

6、倒入处理好的青椒，加生抽、蚝油、盐调味；

7、淋少许香油或料酒提香，撒葱花即可‌。

温馨提示

切片要薄，腌制时加淀粉和油锁住水分‌。

全程大火快炒，避免猪心变老‌。