猪心炒芹菜的家常做法

材料：猪心、芹菜。

配料：姜片、蒜片、小米辣、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、鸡精等。

做法步骤

1、猪心对半切开，去除内部的筋膜和血块；

2、用清水反复冲洗干净，再用清水浸泡；

3、猪心切成薄片，芹菜洗净后切成段，

4、猪心加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和少许油抓匀腌15分钟；

5、热锅凉油，油热放猪心大火快炒至表面变色，盛出；

6、锅中留底油，爆香姜蒜、小米辣，倒入芹菜翻炒至断生；

7、将猪心回锅，加入盐、鸡精等调味即可。

温馨提示

芹菜可以换成西芹，根据个人口味调整辣度。‌

猪心切片要薄，腌制必须加淀粉和油。