猪心炖豆角的家常做法

主料‌：猪心1个、豆角适量。

‌辅料‌：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、八角等香料。

‌调料‌：盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉等。

做法步骤

1、猪心对半切开，用清水彻底冲洗干净；

2、用盐水或白醋水浸泡20分钟，再次冲洗干净‌；

3、猪心冷水下锅，加入料酒、姜片焯水；

4、豆角洗净，去除两端，切成段，焯水；

5、锅中放油，爆香姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒；

6、加入焯好水的猪心煸炒至变色；

7、加入豆角翻炒均匀，加适量清水；

8、加入盐、生抽、蚝油等调味；

9、大火烧开后转小火慢炖至猪心和豆角熟透入味‌。

温馨提示

豆角一定要先焯水，以确保食用安全‌。

炖煮时火候要控制好，猪心不宜炖得过久，以免变老。